新鮮美味的紅燒魚，煎不掉皮，一次都搞定。
作者 | 可卡
做魚無非就是清蒸、紅燒、烘烤、煮湯4種
個人覺得其中紅燒魚的味道最美妙
紅燒對魚的要求也不高
從超市買回來的冷凍魚
不夠新鮮不適合清蒸
那就紅燒吧
味道也可以很棒
這裡小編就和大家享一下紅燒魚的小竅門
大家學會了就給家裡人做一頓吧
材料
魚2條、蔥絲20克、薑片10克
蒜頭10克、香葉2片、花椒1小把、料酒1勺
干辣椒15克、豆瓣醬1大勺、老抽2勺、醋1小勺
生抽2勺、蚝油1勺、糖15克、鹽10克、油適量
做法
1
魚去鱗去鰓去內臟，洗凈
尤其是魚腹里的黑膜
一定要去除乾淨
否則魚腥味很重哦
在魚面上劃幾道
用料酒腌制5分鐘
2
熱鍋下多點油燒熱
下蒜頭爆香
把魚放下去，轉小火煎
3
煎至一面變成金黃色後翻面
等到兩面都變成金黃後盛出
4
另起鍋倒少許油
放入花椒，中火爆出香味
把花椒撈出來
放入薑片、蒜末、干辣椒、香葉爆香
倒些水
放郫縣豆瓣醬一起煮沸
放魚，繼續加入溫開水直至蓋過魚身
5
倒入醋、老抽、生抽大火燒開
放入糖、鹽轉為小火煮10分鐘左右
6
做紅燒魚的時候
中途不要翻動魚
到出鍋前1分鐘時
放入蔥絲、耗油大火煮開即可
怎麼樣
晚飯來一條紅燒魚唄
你所看到的，也許正是別人所需要的！
我們即將要換頭像啦
由原來的
換成下面這個啦，請認準哦！
往期好文推薦，點擊即可查看
【衛生間】【省電費】【水果】【舊牙刷】
【浴室清潔】【垃圾袋】【發明】【毛巾】
村民把鮮花畫滿牆，一不小心讓整個村莊美翻了！這樣的窗帘桿最實用又好看，你不要錯過。幾款別緻的衛生間設計，總有一款會讓你心動哦！水果最有逼格的5種吃法，看完估計你會忍不住流口水！
TAG:高質量生活知識 |
※剛做出來的紅燒魚，熱乎乎地，多汁又入味，特別好吃
※紅燒魚的做法，紅燒分五步，每一步都是關鍵
※提升廚藝，你需要了解燒魚怎麼不粘鍋，特別是飯桌上的紅燒魚哦
※難倒萬千大廚的紅燒魚，這樣做才不會爛
※紅燒魚原來有這麼多種做法，別在紅燒了，試試其它味道吧！
※這種紅燒魚的做法 簡單到爆 美味停不下來
※好吃，光聽這名字就知道有多好吃了，口水魚，紅燒魚，數珠玉
※看似簡單的紅燒魚塊，這幾個步驟沒做好，你家人筷子都不會動
※記住這個動作，教你怎麼做出外酥里嫩、好吃到哭的紅燒魚！
※必學家常菜紅燒魚做法，這2個妙招讓魚肉更加鮮美，配飯絕了
※吃菜是營養重要還是口味重要，這道紅燒魚兩樣都在
※最完美家常紅燒魚，這個法子會讓鯰魚肉質鮮嫩，老人孩子都可以吃
※手把手教你做紅燒魚，一學就會，做一遍就成功
※川味巴適魚，紅燒魚，小河金鮭，蔥香豬肝，豆泥茄餅……
※清蒸魚和紅燒魚，哪種降血壓最佳
※這樣做紅燒魚塊絕對沒多少人知道，這樣做絕對的美味！
※實拍阿里員工食堂，紅燒魚、醬豬蹄，看的垂涎欲滴
※家常懶人版紅燒魚的做法 吃了以後你就停不下來
※家常紅燒魚，簡單易做