冬筍炒豆乾兒：營養！
「豆腐乾是我家小人非常喜愛的食物之一，每次家裡有豆乾兒一定會嚷嚷著要吃，當零食吃。小朋友雖然不適合喝豆漿，但是豆製品還是得多吃的，豆腐豆腐乾是很不錯的選擇。」
食材明細
冬筍1個
豆腐乾3大塊
香菇2朵
蘑菇2朵
小胡蘿蔔1根
鹽適量
玉米油適量
料酒適量
蒜2瓣
咸鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
做法步驟
1
準備好食材先。
2
將蒜切成片狀，豆乾洗凈切小塊狀。
3
將冬筍、胡蘿蔔、香菇和蘑菇都切成片狀。
4
鍋中加入適量清水，燒開，倒入蔬菜焯燙一下。減少後續炒制的時間，以保留食物中的大部分營養。
5
將豆乾也焯燙一下，去除豆腥味兒。
6
炒鍋中倒入適量玉米油，燒熱，加入蒜片爆香。
7
倒入豆乾翻炒一下。
8
然後倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。
9
調入少許料酒，翻炒均勻。
10
倒入少許清水，蓋上鍋蓋煮開。
11
然後加入適量鹽調味即可。
小竅門
炒這道菜炒制過程只用了3分鐘多點，味道非常鮮美，營養健康，非常適合小朋友吃。將蔬菜放入開水中焯燙，可以減少後續炒制的時間，這樣可以保留食物中大量的營養素不被流失。
使用的廚具：炒鍋
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