節氣食養，你的孩子吃對了嗎？
趣媽想說：感謝栩栩老師再次為我們趣媽的寶爸寶媽帶來專業、紮實、細緻耐心的精彩講解，這次的講解讓我們感受到一種厚實深重的文化力量，頓時恍然大悟，原來簡單的食養背後有那麼學問，原來老祖宗給我們留下那麼多可以追尋和學習的生活經驗，原來最好的老師來自大自然。栩栩老師的講解總是帶給大家特別多啟發和收穫，為我們打開一扇通往開闊天地的窗，真心感謝栩栩老師。
民以食為天，飲食是非常重要的，吃得健康，生病就少，我們的宗旨「最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的醫生是爸爸媽媽」，爸爸媽媽對孩子來說是非常重要的老師，不但要會教育，還要在生活生理方面給予比較好的看護照顧。
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關於食養與中醫
關於食養
食養有兩部分「食」和「養」，食在養前，食比養重要，我們老話說：起居飲食，民以食為天……吃佔據我們很大一部分時間和精力；
同時，吃也是我們中華文化重要組成部分，每個地方都有不同飲食文化，例如四川要麻辣，閩南不怎麼吃辣等等，然而，是什麼造成的不同文化？「一方水土養一方人」，我們生活在這裡，就要按這裡的規律來生活，才會是自然健康的方式。
認識中醫與食養
我接觸中醫開始是因為看病，最終發現都會回到根本——吃，葯也是要吃進去的，中醫本身就是吃的文化，從黃帝內經、本草綱目開始就告訴我們應該怎麼吃、怎麼生活。黃帝內經告訴我們應該主要以五穀為主，但會發現吃五穀的依然會生病，為什麼？這是「矩」，無人能越「矩」，任何東西都會同時帶來正能量和負能量。所以飲食也是一個相對性的概念，如果按我們比較熟知的認知就是凡事都是辯證的，凡事都有兩面，道家講陰陽，所以我們吃的時候盡量找到平衡點，也才會讓身體找到平衡。看身體的平衡過程：身體會自動選擇和吸收，身體會代謝功能，代謝掉的就是不好的東西，選擇好的東西留下，選擇它不要的，通過腸道、毛孔、唾液、鼻涕等排出體外，所以看到孩子生病不要著急，往往都是通過這些方式代謝掉不好的東西。
從中醫角度看食養，什麼是中醫，中醫強調「天人合一」，天人是怎麼合一的，天指的是大自然，人只有融入大自然，順應大自然的規律，才有可能達到平衡階段。
中醫認為人體和自然的關係是需要遵循的，例如人會生病這是自然規律，我們要遵循。中醫面對這個關係的時候，是以找到與大自然的對抗性的方式來遵循自然的，對抗性指的就是平衡，就是相生相剋，相剋的東西就是我們講的對抗性，比如感冒，身體有病菌，我們會叫大家喝紫蘇水等，這就是對抗性。只有掌握了對抗性規律，才能知道什麼時候做什麼事情，什麼情況輔予什麼措施，這需要生活經驗積累。
關於中醫的終極目標
中醫終極目標就是治未病，就是吃得好。我們有個普遍觀點「早上吃好，中午吃飽，晚上吃少」，在關於什麼是「好的」方面的觀點上大家都不同，有的人認為是牛奶雞蛋等是有營養的東西，但其實營養價值高不等於好的，蛋白質高也要分不同情況吃才是好的。早上是生髮的時候，一天之際在於晨，早對應於春，對應於肝，肝的核心是不要讓肝負擔太重，而是要減輕肝的負擔，雞蛋等會加重肝的負擔，所以我們主張早上要吃簡單清淡的，例如白粥豆漿之類的。同時，簡單的飲食也有很大文化，例如，我們建議早上可以吃點綠豆粥，綠豆成人不要超過50g，孩子不要超過20g，一點點就好，不是吃量，而是吃形氣，但身體寒的人就不太合適吃了，所以要解自己的身體，依據自己身體來選擇適合自己的飲食。
關於中醫五行
飲食的基本原則就是中醫五行，就是金木水火土，對應春夏秋冬，春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎，脾土是四季都要養，對應一天，早上養肝，中午養心，下午養肺，晚上養腎。在選擇食物方面，每個食物都有自己的屬性，這些屬性我們可以通過網路或書籍找到，食物的選擇與身體、季節時節等有很大關係。比如中午養心，心在五味里屬苦，苦入心，例如苦瓜，就是入心，根據食物特點來選擇，同時，中午就是要讓自己靜下來。再比如肝在五味里屬酸，春天出的東西也比較酸，比較愛吃酸的人，肝都會比較好，但特別愛吃酸的人，物極必反，也是肝有問題。再比如下午的時間養肺，吃辛的東西，晚上養腎，腎屬水，要靜。所以了解五行，對自己的飲食有很好的指導作用，五行是一門博大精深的學問。
關於四時養生
養生從一天放大到一個季節，春生，夏長，秋收，冬藏。會發現，我們七月開始是遠日點，我們現在地球距離太陽最遠的時候，一月反之。為什麼太陽最遠的時候我們是夏天？為什麼同樣一個點，南半球是冬天，北半球是夏天，這個自然規律從哪裡來？和我們人體關係是什麼？等等，我們找了很多資料，發現，地球和人一樣，是會呼吸的，有出有入，有吐有納，在呼和吸之間，造成了兩級的不同。這和人體相同，和人體關係息息相關，人體也是根據這些規律生長出來的。
養生也要按這個規律，一呼一吸地養。如果不養會怎麼樣？春天不養肝，夏天就很容易感冒咳嗽，夏天不養心，秋天就很容易拉肚子，氣兜不住，就會往下泄，寒熱堆積不散，秋天肺熱就會上來，就會咳嗽，秋天如果不養肺，咳嗽就會持續到春節，春天就會出現疲倦的狀態，冬藏，冬天水下溫度比水下溫度高，也是因為這個自然規律導致的，所以在冬天藏的時候不要大補，要降熱，所以「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，發現熱的時候，反而需要吃熱的東西補，而不是吃寒的東西降，冬天反而要吃蘿蔔降內熱，但苦瓜為什麼又生長在夏天，是因為需要吃熱的東西補的時候，還需要排一些毒，苦瓜就起到這個作用，老天爺很能給到我們適合的能吃的東西。這些都是相生相剋的，需要補但又需要排毒的時候，就給你荔枝龍眼等，同時又給你苦瓜絲瓜冬瓜等，所以我們認真觀察，會發現四季食物是什麼狀態，我們跟著這個狀態走，跟著這個狀態去選擇，就沒錯了。
故：飲食有節、起居有常、天生天養、四時而食，依食物屬性而吃。
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關於「食」與「節」
關於「食」
現在是夏天，夏天出的食物，是出各種瓜類的季節。
荔枝跟龍眼，普遍會認為上火，不敢多吃，這裡存在誤區。我今年自己親身試了一下，發現真不是我們平常認為的那樣，相反，吃得少容易上火，吃得多了反而不上火，身體很奇妙，只要突破極限它就會往回降，龍眼荔枝只吃七八顆，反而會上火，因為這是發物，所謂發物通常指比較毒，容易發，而其實不是真的那麼毒，是沒有吃對，如果一天吃一斤以上（無論大人小孩），反而不會上火了，因為它會自動達到一個身體的平衡點，前面幾顆會加重肝臟負擔，然後需要代謝，代謝需要能量，你超過八顆的部分就在增加代謝能量，一斤和八顆需要代謝的毒素是沒差別的，但能量上有差別，沒吃夠，能量不足，代謝力量就不足。
芒果雖然長在這個季節，但只能適量吃，一天不能超過二兩，即兩小片，看「芒」這個字，草下亡，它是特別發的，體質越濕熱、陰虛的，越不行，孩子相對好一點。蓮霧，也是應季水果，通常不超過三顆。百香果不能吃籽，泡蜂蜜水喝就很好，不應該整顆放在水裡，而是過濾掉籽，把汁兌進水裡喝，為什麼不能吃籽？百香果的籽是不會被消化吸收的，只能被排出腸道，這過程中籽是很容易刮傷胃腸粘膜的，時間久了，一定會破壞腸道菌群；檸檬也是應季水果，也不是整顆泡進水裡喝，而是應擠出汁喝。
這裡說的水果都是本地水果，不是外來的，因為不同土地不同屬性，養出來的水果也不同，就如人蔘長在長白山和漳州是不一樣的。
還有吃水果的時間：通常是下午3-4點後就不吃水果了。從起居看，日出而作日落而息，日出陽氣、狀態都在頂峰，身體狀態在頂峰，日落，需要減輕身體負擔，讓身體回歸平靜狀態，所以此時不適合吃生冷、寒的食物。
以上基本上是夏季大致的飲食指導，如果要分細，還會有很多內容。
關於「節」
所謂「起居有常、飲食有節」，節從哪裡來？為什麼要跟著節氣走？節氣對人體影響到底是什麼？我們說的二十四節氣，其實就是一個天地陰陽、呼吸吐納的過程，每個節氣都是一呼一吸一吐一納的節奏，一年會有十二個節十二個氣。
節是節點的意思，最早是農耕文化很重要的標誌，到了節氣重要的時候，例如到了穀雨，下雨了，雨水到，要插秧了，後面驚蟄，驚雷響，這個時候告訴你再不插秧就晚了，所以先給你一個警告，再給你一個操作時間，這個就是生長節奏，等等。我們的食物、植物都需要按這個規律走，這個是總結下來的規律。
節是節點，氣就是大地、雨，太陰太陽的關係，這個說起來會有點書面化。所謂太陰太陽，就是呼吸，人活一口氣，其實就是呼吸，一呼一吸之間才有氣，沒有呼吸沒有氣，這個節奏要怎麼把握，我們必須對大自然有了解，要知道大自然的呼吸節奏，才能結合我們人體節奏與大自然之間產生呼應，順應天時地利，我們才可能獲得大自然的力量。最終因為天時地利，才能到達人和。我因為曾經做電影的，無常無節，因為這樣的生活節奏，會發現最終導致身體各部分問題，為了胃痛，我整整吃了一個月的饅頭，慢慢把胃粘膜養好，才養回來，包括睡眠等問題，我都接受到懲罰，變得很糟糕，一年大半年都在感冒，得了鼻炎，這個主要是因為身體沒有得到休息，免疫力就下降了。還有一點，根據我的體驗，早上起來不要喝白開水，一喝就會破壞胃粘膜，影響早餐吸收，如果喝50ml淡鹽水，對胃粘膜是有好處的，慢慢免疫力就會上來。
節氣最主要的功能在於給我們一個劃分，根據自然規律和人體規律總結出來的一套經驗，很佩服前人的智慧。
節氣不僅跟身體有關，跟情緒也有關，為什麼下雨情緒會低落，天晴情緒會高漲？這個是因為我們有天人感應，我們的身體跟大自然做呼應，也許不是所有人都這樣，但大多數是這樣的，下雨所有都會往裡收，天晴會往外發，情緒也一樣。
情志在中醫里，和五行五味五色是分不開的。情志也是非常重要的。
例如：甜是入脾的，所以小孩為什麼愛吃甜，但不能過量，要知道甜食怎麼吃，麥芽糖、花生糖、紅糖等自然的糖，不是果糖添加的，對孩子脾胃是有保護作用的。
關於這部分的內容，大家有興趣的可以看黃帝內經，這部書非常簡單易懂實用。
節氣大概的概念就是這樣，強調我們依事實而養，正確認識和大自然的關係才能照顧好自己。
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夏季食養重點
補陽平肝
陽氣生髮，夏季會到達頂峰，直到霜降，立秋以後會往裡收，這個時候就要補大量陽氣，很多人誤認為夏季補容易上火，其實這不是一個概念。夏季為什麼要喝十全湯、八珍湯，就是補充陽氣，夏天本身生髮，陽氣會一直往外放，如果只是往外放，而不補進去，那身體就會虧空，到秋天就一定會受不了，容易生病。
當然，夏天補陽就會造成肝臟的負擔，怎麼平陽，這時候就可以用苦瓜等平肝，黃瓜也可以起到這個作用。所以夏天可以兼顧一下這兩者，讓身體達到平衡。
養心
夏天屬心，養心角度，以形補形，可以多吃豬心、鴨心等，可以燉湯可以炒等。苦瓜除了平肝也可以解讀，苦瓜豬心是可以一起吃的。這些食物可以一直吃到入秋。
起居
飲食部分需要配合起居。
我們現在的問題，無論大人還是孩子，都缺乏運動。很多人認為孩子每天上串下跳，都在運動，其實這是對運動的誤解。運動指有規律地重複一個動作，而小孩的上串下跳、呼吸沒有節奏，其實是一種損耗，耗陽氣，有節奏的東西會保持在一個平衡點上，它是在一個良好循環和訓練之內，所以需要澄清一下運動的概念。孩子的玩耍是一種消耗，這麼大的消耗，就一定要補上去（所以多吃荔枝龍眼等，不要怕上火，而且上火是因為虛了，虛不受補，才會上火，很多人是因為看到上火了，停下了，就一直停留在虛不受補的上火階段，事實上過了這個極限，身體自然會達到平衡，會回來的。所以不要只吃幾顆，一定要吃就吃多，吃夠量）。
所以有規律地運動是很重要的，運動最好在早上7:30之前結束，太陽下山後就不要去運動了，晚上陽氣開始收了，就不要動了，晚上運動一開始沒有感受到，但多了，反倒就會越動越累，所以希望大家以後都是早上運動，7:30以前結束運動，9:00以前結束早餐。
睡覺的時間，冬天晚上9:00左右就可以上床睡覺了，小朋友7:00-8:00就可以了，夏天可以延長一點，到10:00多。
這基本上就是夏季飲食和起居的方向。
這裡給大家提供一個適合大暑的食譜目錄：
1、秋葵；
2、菜心；
3、孜然羊肉；
4、八珍湯。
最後強調我們的觀點：「最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物」。
謝謝！
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