廣州這幾天火辣的天氣，差點讓人熱到爆。但不斷翻動的日曆告訴你，「立秋」已經來了。那麼，在秋天如何健康養生？本期我們就從秋季飲食禁忌說起。

秋季是從立秋起到立冬止，並以農曆八月十五日中秋節作為氣候轉化的分界。秋季的氣候特點是陽氣漸收、陰氣漸長，是「陽消陰長」的過渡階段。《黃帝內經》中說「秋冬養陰」，因為秋冬陽氣內斂，易傷體內的陰氣，所以養陰的關鍵是防燥。

飲食適宜：

秋季飲食應該以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物。甘平類的食物能增強脾的運化能力，能使肝脾活動協調。具有甘平清肝功能的食物如豆芽菜、菠菜、胡蘿蔔、菜花、小白菜、萵筍、芹菜等。

秋季肺氣盛而肝氣虛，為了避免這種情況發生，應適量吃酸味食物。酸入肝，適當吃酸味食物能夠生津止渴、潤喉去燥。可多吃梨、甘蔗、蘋果、香蕉、橘子、山楂等。可多吃些銀耳、梨、芝麻、百合、藕等益胃生津之品。

膳食結構合理，注意營養攝入平衡，注意主副食的搭配及葷素食品的搭配，符合「秋冬養陽」的原則。

秋季氣候乾燥，可適當吃一些熱湯粥，如蓮子粥、綠豆粥、薄荷粥等，能夠生津、防秋燥，建議湯粥熱食，可抵禦秋涼。晨飲淡鹽水，晚飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又能抗衰美容。

養生食譜

一、秋後蘿蔔賽人蔘

蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不僅營養豐富，而且有較高的食療價值。因此民間有「秋後蘿蔔賽人蔘」的說法。

治療功效：

1.治口腔潰瘍。榨取鮮蘿蔔汁100毫升，加涼白開100毫升，調勻後漱口，每日早、中、晚各數1次，對口腔潰瘍有功效。

2.治扁桃體炎。榨取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻後用溫開水沖服，每日2～3次，可消炎解毒。

3.治哮喘。

榨取鮮蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，調勻後用溫開水沖服，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。

4.治高血壓。

榨取鮮蘿蔔150毫升，加紅糖50克調勻，每日2次，每次100毫升，有清熱降壓之功效。

二、秋來食鴨養生

鴨為水禽，性寒涼，營養學家認為，當年的新鴨養到秋季後，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養生。

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1.老鴨冬瓜湯

整鴨1隻，瘦肉30克，冬瓜100克切塊，海參、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補虛作用。

2.老鴨蟲草湯

取蟲草10克放入老鴨肚中，加水燉熟調味食用，對久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用。

3.豬蹄燉老鴨

公鴨一隻加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對體虛或肺結核熱患者有效果。

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