核桃好吃營養，剝皮太費勁？教您小招，輕鬆核桃薄皮

秋季市場里賣鮮核桃的多了，鮮核桃果仁潔白脆嫩，用來烹炒或涼拌太鮮美，生吃也極有口感。鮮核桃皮分為三層，最外層的肉質厚 皮、中間的核桃硬皮、最裡層緊貼果仁的薄皮。最裡層的這層薄皮，口感苦澀，吃鮮核桃時影響口感。把這層薄皮剝去，告訴你幾個小竅門。可以用開水焯燙幾分鐘後，再剝就很容易去掉了。還有就是微波幾秒，也很容易剝，微波適合於干核桃。

核桃長這樣，玩核桃的人士是最熟悉的。可像沒有在農村生活過的，還真不一定認識。

用刀子在鮮核桃上切幾刀，就很容易把核桃最外層的肉質皮掰下來。

核桃最外層的肉質皮有汁液，粘在手上很容易氧化變黑還不好清洗，建議操作時帶一次性手套。

外層肉質皮剝去後果仁極易乾燥，鮮核桃要及時食用才能享受到它的鮮美與脆嫩。

敲開核桃硬殼剝出果仁，把果仁放到開水裡焯燙一兩分鐘。

緊貼果仁的這層薄皮用手很容易撕掉，哦，建議使用一個利器：鑷子。用它來配合更省事。

鮮核桃仁用白醬油簡單調製了，潔白脆嫩又爽口。這樣吃核桃有新意，用來宴客是不是很有面兒。

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