秋天頭髮大把落 如何做秋季養生達人？

採訪專家：南京市中醫院皮膚科石紅喬主任中醫師南京博大腎科醫院王鋼教授

□通訊員李珊莫禹凡金陵晚報記者李有明李花

公曆9月7日，太陽到達黃經165度時為白露，由於天氣較涼，空氣中的水分每到夜晚通常在樹木花草上凝結成白色露珠，故名白露。隨著白露節氣的過去，秋意漸濃，人的身體狀態也出現了一個明顯的變化，會發現風吹在身上有涼意，從中醫養生的角度來說，即是身體注意保暖和藏蓄的日子，也是「秋後算賬」最容易發病的季節。

臨床現象

莫名發燒的人多了起來

記者從南京各醫院的急診科了解到，這段時間，急診相對屬於淡季，危重病人不是特別多，大多數都是莫名其妙感冒發燒的病人，有的人沒有癥狀先發燒，燒退了癥狀開始出現，還有些人，莫名其妙流鼻涕、喉嚨痛，過了兩天發燒了。

南京市中醫院急診科瞿媛醫生介紹，其實，從目前這一類發燒的病人來看，大多都是積聚了一個夏天的寒涼，每天狂吹空調，儘管溫度已經下降，但仍然空調不離，往往出現發燒等不適。從中醫角度來說，風為百病之長，所以建議在白露節氣以後，人應該注意避免貪受風寒。不要成為「凍凍族」，適當根據自己的身體狀態增減衣服，而不是過於強調春捂秋凍。在保暖方面，尤其注意保護腹部肚臍的位置，否則脾胃易受寒而引起腹瀉。

白露時晝夜溫差較大，早晚應添加衣服，尤其是年老體弱之人，更應注意適時加衣。但添衣不能太多太快，提高機體抵抗力，對安度冬季有益。夜間睡覺時盡量不要開窗，並注意蓋好被子。

頭髮大把大把地掉

涼爽的秋風雖然將夏天的熱氣帶走，但也把空氣中的水分帶走了，使得天氣十分乾燥，很多人表現出不同程度的皮膚乾燥、咽干唇燥、鼻子出血、乾咳少痰、心煩、便秘，即使喝一大杯白開水，仍然難以解渴。這種現象中醫稱之為「秋燥」。

記者在南京市中醫院皮膚科了解到，最近因為掉頭髮過來就診的病人也多了起來。最有趣的是每天都在醫院附近送快遞的小哥，發現自己最近掉頭髮厲害，送快遞順便諮詢了一下專家。石紅喬主任中醫師介紹，其實這個天氣掉頭髮，和本身送快遞風吹日晒有一定關係，秋天乾燥，氣血循環變差，血液無法將養分帶到頭髮毛囊，所以頭髮容易出現乾燥枯黃，嚴重的就會出現掉頭髮的情況。

還有些人會因為自己的洗髮水、護髮素不夠滋潤，也會引起頭髮的掉落，與「秋燥」有關，但不絕對。

對於風吹日晒的快遞哥來說，建議他們抽空多喝水、多吃新鮮蔬菜水果外，還宜多食百合、芝麻、蜂蜜、蓮藕、杏仁、大棗等滋陰益氣、生津潤燥的食物。可用硫磺皂洗頭髮，就能改善掉頭髮的現象。對於「秋燥」，最好還是要從飲食開始改變起來。

秋季養生宜分早、中、晚

早秋：長夏季節宜養胃

中醫一般會把立秋到秋分這段時間稱為長夏。人體在經過漫長的酷夏，大量進食生冷食物後，多有脾胃功能減弱的現象。

所以在秋冬進補到來之前，應該讓脾胃休息一下，來一個長夏「調理期」，可以選擇一些助消化、有營養、清暑化濕的食物來吃，如魚、山藥、紅棗、蓮藕等。也可以多吃點豆類及新鮮蔬菜。水果的選擇上，就不要選擇西瓜了，南京有「啃秋」的習俗，過了啃秋時間，西瓜最好不要經常進家門了，這個季節，可吃一些新鮮上市的水果，吃一些菱角、板栗等調理脾胃的食物，不僅可以開胃止渴，還有補中益氣等功效，也可以嘗試喝一些「板栗粥」、「赤小豆粥」健脾和中為主。

中秋：內收外養防秋燥

從中醫來看，中秋節是氣候轉換的分界點。雖然天氣涼爽，逐漸秋燥來襲，但還停留在溫燥階段，這個階段，在養肺的同時，還要注意提高身體的抵抗力，這個階段要防感冒咳嗽等上呼吸道疾病。

飲食上可選滋養潤燥、益中補氣平補之品，紅棗、山藥、蓮子、梨、銀耳、百合等有清肺化痰作用的食物可以多吃。對於一些皮膚敏感人群，可多選擇胡蘿蔔、藕、木耳等，既提高抵抗力，還能抵抗秋燥。對著電腦的上班族們，可以多吃山藥粥等滋陰潤燥，還可用梨皮煮水喝，也可以化濕潤燥。

另外，這個季節不是每個人都適合秋「凍」，特別是一些抵抗力較差的人群，隨著氣候的逐漸乾燥，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。做菜的配料上，儘可能少食蔥、姜、蒜等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇乾燥。這個時間段，各種各樣的水果開始上市，多吃些蘋果、石榴、柚子、山楂等對健康大有益處，再往深秋去，這些瓜果就不宜多食了，以免損傷脾胃的陽氣。

晚秋：

防寒保暖內養祛燥

深秋季節，溫度下降，歸於涼燥，常表現為口乾、唇乾、鼻干、咽干、舌干少津、聲音嘶啞、毛髮脫落、口渴便秘、皮膚干甚至皸裂等症。因此，秋天必須養陰防燥，這時應注意保持室內一定的溫度和濕度，宜多選甘涼潤養之品。常選用西洋參、沙參、麥冬、石斛、玉竹等，其中西洋參性微苦、甘、涼，入心、肺、腎經，有補氣養陰、清虛火、生津液的作用，適用於氣陰不足、津少口渴、肺虛咳嗽、虛熱煩躁等症。但西洋參也不適合人人都泡水或食用，中醫認為，西洋參屬於涼葯，宜補氣養陰。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。深秋之時，可適當溫補，如老母雞湯配上點黃芪，不僅可補虛益氣，還能提高抵抗力預防感冒等不適，當然老母雞湯性溫，對於血壓過高、痛風等不適的病人建議喝純粹一點的雞湯，不宜在雞湯里添加過多的蟲草等大補之品。

專家提醒，隨著天氣逐漸轉涼，起居上最好做到早睡早起，順應時節的陰消陽長規律，以利養陰潤肺，達到潤養肺燥的目的。同時早起能夠呼吸新鮮空氣，使機體津液充足，精力充沛，可以助肺御燥，度過秋季。運動方面，白露後早晚天氣變得涼爽，與悶熱的夏季相比更適合運動。此時可選擇慢跑、爬山、踢毽子、太極拳等方式進行運動。

這幾款養生膳推薦給你

A：清蒸海參

原料：海參兩個

做法：

1、將鮮海參洗凈，備用。（如果是干海參，需要提前泡海參。）2、準備好一小碗高湯。（配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯，口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬制。）

3、把高湯倒入海參中，一點點就好。不要把海參的原味淹沒了。把海參放入蒸鍋中。最好加一個蓋子，防止蒸餾水流到碗中。

4、旺火蒸一個小時，海參被蒸得軟一些大一些了，就可上桌，很鮮很嫩。（一般鮮海參烹飪1小時即可。如果是泡的海參，大多都是熟的，烹飪時間會短一點，5分鐘就可以吃。）

服法：白露節氣每天早上吃蒸好的海參半個到1個，持續服一個節氣。或擺上餐桌全家享用。

B：海參小米粥

原料：海參1個，小米50克

做法：

1、小米放入電飯鍋的內膽，淘洗乾淨後，加適量清水。

2、泡發的海參切成丁。蔥切成蔥花。

3、把海參和蔥花同時放入電飯鍋里，再加少許鹽。

4、用電飯鍋的稀飯擋工作至結束。

5、待電飯鍋自然放氣後，即可盛出食用。

C：海參燜香菇

原料：干香菇30克，西蘭花1朵，海參1個

做法：

1、干香菇用清水浸泡1小時。

2、清洗乾淨後剪去蒂把，擠干水分備用。

3、西蘭花去莖撕成小朵，洗凈備用。

4、湯鍋注水，加入一小勺鹽，煮沸後下入西蘭花，煮至再次沸騰後撈出備用。

5、炒鍋倒入色拉油，燒熱後下入香菇煸1分鐘。

6、加入蚝油、醬油、調味汁(或者鮑魚汁)翻炒均勻。

7、下入海參，加入適量水，翻炒均勻，大火煮沸後轉小火，燜5分鐘後關火。

8、將西蘭花圍邊碼入砂煲中，中間放入香菇和海參。

9、將鍋中剩餘的湯汁重新煮沸，下入水澱粉勾芡後關火。

10、把芡汁澆于海參上，將砂煲坐於火上，中火加熱至芡汁起泡時即可關火。

養生功效：《本草綱目拾遺》記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病及抗腫瘤等作用。海參具有補腎益精，養血潤燥之效，主治腎精陰血虧虛、腰酸乏力、潮熱咳嗽、便秘等。因為海參能陰陽雙補，而且還不會損傷人體陽氣，真正從根本上提高人的免疫力，防癌、抗衰老。

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