多吃蔬果就抗癌，三大錯誤坑爹

三個常見蔬果抗癌錯誤觀念

患大腸直腸癌，許多人會說一定是肉吃太多、青菜吃太少！並且鼓勵朋友養成多吃蔬果的飲食習慣。然而，抗腸癌，多吃蔬果一定沒有錯嗎？當然不！除了量之外，更重要的是吃法，以下由營養師分享3個常見的錯誤蔬果飲食觀念，並說明如何吃才能提高防癌力和抗癌力。

【素食者蔬果吃得多不患腸癌】

多補充膳食纖維可以幫助腸道蠕動、促進排便，減少食物停留腸道引發變質的機率；各色蔬果類中的植化素，如多酚類、茄紅素、蒜素、類黃酮素及吲哚，也能降低細胞癌變的風險。不過，多吃蔬果或只吃素，不代表就能與大腸癌絕緣。

各色蔬果類中的植化素，如多酚類、茄紅素、蒜素、類黃酮素及吲哚，能降低細胞癌變的風險。

各色蔬果類中的植化素，如多酚類、茄紅素、蒜素、類黃酮素及吲哚，能降低細胞癌變的風險。

大腸直腸癌致病原因，包括：飲食、基因突變、環境及遺傳等因素。素食者往往忽略6大類食物的均衡攝取，蔬菜水煮汆燙後拌上橄欖油，加碗雜糧飯就認為是營養，另外飯後再來一杯蔬果汁便以為可增加精力。

大量纖維雖可暫時刺激腸胃蠕動，有利排便，但就長期觀點來看，會因為長期營養不均衡而虛弱，體重減輕，導致腸道細胞處於嚴重缺氧狀態，人體抑制癌細胞分裂的自我檢測機轉也會受影響，誘發腸道基因突變，這種情況下，細胞癌變只是時間的問題。另外，在吃素前已有大腸息肉的人，未來仍是大腸癌的高危險群。

【生食蔬果色拉最傷腸】

吃色拉養生的風氣盛行，但蔬果生吃未必比較健康！生吃蔬菜的確可以保留住其中重要的酵素成分，避免酵素在加熱烹煮的過程中受到破壞。但是，生吃蔬菜還是帶著一定的感染風險，很多人為了健康，不但生吃蔬菜，更要生吃有機蔬菜，而有機蔬菜的生物性危害風險相對較高，昆蟲爬過菜葉長布滿寄生蟲與蟲卵，對於免疫力較差的病人、老人和小孩，最好不要生食，容易感染，建議吃熟食比較安全。

另外，有些蔬菜絕對不能生吃，會有中毒危險。舉例來說，豆類含皂素，未煮熟吃容易造成出血性腸胃炎；生吃含有秋水仙素的金針，有腸胃炎的風險；竹筍生吃則有氰化物中毒的危險。另外，生菜含有較高的鉀離子，腎功能較差的病人也應避免生食蔬菜。

其實，蔬果煮熟了再吃也有好處。加熱有助於生菜中的纖維質軟化，並將營養素釋放出來，方便腸道吸收，而且加熱也可以破壞硬且厚的細胞壁，進而增加菜肴中植化素的含量。植化素可以避免自由基傷害人體正常細胞，進而降低細胞癌變的風險。

【有沒有罹癌蔬果吃法都一樣】

雖然外表一樣，但大腸直腸癌患者因體內癌細胞搗亂，生理機能不同於正常人，保健腸道、遠離腸癌的作法自然不同。腸癌病人在化療期間因腫瘤或藥物的關係，白血球受到抑制，抵抗力變差，此階段應避免生食或烹調不完全的食物，以免吃到殘留農藥、潛藏的微生物或蟲卵，可能會增加感染風險，甚至發燒、腹瀉。水果則建議先沖洗後再去皮食用。

另外，治療期間儘可能維持均衡飲食，建議癌友先吃高蛋白、高熱量食物，若一次進食太多高纖維食物，易飽脹，恐影響每日總熱量及蛋白質攝取量，造成營養不良而影響治療。

腸癌治療結束後的飲食則應由抗癌飲食轉為防癌飲食，以避免癌症複發為主要目標，此時的方式與一般健康人無異，只要把握每天膳食纖維總攝取量25至35公克，多樣化攝取不同種類和顏色的當季新鮮蔬果，並於烹調前確實使用流水沖洗乾淨即可。

高血壓的哪些事微信號 sangaook高血壓的哪些事是一群專業醫生開辦的微信號，免費提供三高防護，養生知識。歡迎關注。

TAG:高血壓的哪些事 |

※大蒜不是隨便吃就能抗癌的，大多數人都吃錯了
※白蘿蔔這樣吃抗癌效果強了很多 別吃錯哦
※三塊錢做一大碗，比肉好吃，專治沒胃口，還減脂抗癌！
※大蒜抗癌殺菌，這一味葯比大蒜抗癌效果更好！
※這幾種水果都能抗癌，但是糖尿病患者要少吃！
※以後別再生吃大蒜了！這樣吃抗癌降三高效果翻倍！好多人不知道！
※老人孩子多吃這道菜，多吃補腦抗癌，關鍵增強免疫力效果好！
※農村這種果子，生長水裡，好吃解酒抗癌，但是吃錯了傷脾胃
※大蒜髮芽能吃嗎 大蒜怎麼吃抗癌效果最好
※這菜常吃補鈣防癌抗癌還能為腸胃做大掃除，不吃太虧，一定要多吃
※紅薯雖然抗癌，但是這類紅薯打死都不能再吃，小心喂大你的癌細胞
※這兩種水果一起吃，抗癌效果才一級棒！
※大蒜別再熗鍋炒菜了，這樣吃才抗癌
※兩塊錢做一大盤，比吃人蔘還要補，多吃還能抗癌，增強免疫力！
※還在吃大蒜秋葵抗癌？真正的抗癌神葯是它們，很多人都被誤導了
※大蒜抗癌，但五類人吃了卻傷肝
※每天吃幾顆這個小不點，就可防癌抗癌還補腎，吃多反傷身
※6大堅果營養大比拼，這樣吃健康又抗癌！你吃對了嗎？
※洋蔥這樣吃不抗癌反而易致癌，很多人沒意識到這個錯誤