大蒜髮芽能吃嗎 大蒜怎麼吃抗癌效果最好

大蒜髮芽能吃嗎？作為抗癌之王大蒜的功效與作用有哪些呢？大蒜是廚房十分常見的調味品，很多人對大蒜都有很深的感情，沒有大蒜似乎連飯菜都覺得不香了，今天我們就一塊來了解最物美價廉的抗癌佳品大蒜的好處和壞處吧。

大蒜的功效與作用

大蒜裡面含有的硫代亞磺酸酯可以不防治腫瘤細胞的生長發育，因此可以有效防癌抗癌，而且大蒜裡面的天然有機硫化物也同樣具有抑制癌症的功效，不僅如此大蒜裡面的有機硒、有機鍺化合物、類固醇皂苷類物質和酚類物質都具有非常強的抗癌功效。

大蒜裡面含有的有機硫化物可以殺滅各種病菌細菌，還可以降低血壓，膽固醇和血脂，具有延緩衰老，抗血酸的功效，同時還可以預防和治療糖尿病。

大蒜髮芽能吃嗎

很多人會把買回家的大蒜直接放在廚房，但是在陰涼通風處放置的時間太長就容易導致發芽，不過這種芽大家完全不用擔心，是可以食用的，而且還不需要擔心有毒素，反而這種發芽的大蒜反而擁有比新鮮大蒜更豐富的營養。

發芽的大蒜的保護心腦血管功效更好，發芽的大蒜比新鮮大蒜含有的抗氧化物更多，並且發芽大蒜的防癌抗癌，以及抗輻射的功效也會更好。

但是需要注意如果在陽光照射下出現的大蒜髮芽，表面會變綠，這樣就表示會形成生物鹼，對於這種發芽的大蒜就不建議吃了。

吃大蒜的禁忌

雖然大蒜滋補養生，但絕對不是吃的越多越好，吃大蒜還是有很多禁忌的，比如大蒜不可以空腹過量食用，因為空腹過量吃大蒜容易出現很多不良反應，比如動火、胃部出現灼燒，還容易出現脹氣、腹瀉，同時還會影響視力。

大蒜裡面含有的大蒜素也會刺激腸胃健康，生吃大量的大蒜容易導致出現急性胃炎，尤其是腸胃不好的人更不能多吃，每天生吃別超過一瓣，而腸胃好的的人生吃可以吃兩三瓣。

大蒜裡面還有會讓結腸變硬的物質，會制腸道消化液的分泌，不利於消化，大量攝取之後會影響腸胃蠕動，導致便秘。大蒜還具有非常強的殺傷力，不僅會殺死細菌病菌，而且還會將腸道裡面的益菌消滅，從而導致出現口角炎、舌炎等皮膚病。

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