一家三口得肝癌，竟是因為它？廚房裡2大致癌雷區，一定得好好排查！
「京華時報」報道，北京的王女士一家三口相繼得了癌症，父親肝癌、哥哥肝癌、王女士自己也得了肝癌。可是一家人都沒有不良的嗜好，不吸煙不喝酒，也沒有肝炎的病史。所以王女士不明白自己家怎麼就成了癌症家庭，後來醫生們分析，王女士一家都得了肝癌，問題很可能就出在他們家的廚房裡。
廚房的安全和癌症的發病是有一定關係的，它是有雷區的。下面就請大家和小編一起來鎖定一下廚房裡的2大致癌雷區。
雷區一 ：菜板上
測雷器：驗鈔機
測試方法：
方法很簡單，大伙兒把家裡的菜板拿到黑暗的地方，用驗鈔機的燈光照一下，如果菜板上出現了綠色的熒光，就說明菜板上有黃曲霉菌。
黃曲霉毒素
黃曲霉毒素是微生物真菌，它容易在食物上生長。1毫克的黃曲霉毒素就可以導致癌症的發生。一次性攝入20毫克的黃曲霉毒素可導致一個成年人直接死亡。黃曲霉毒素被國際衛生組織定為一級致癌物，它的毒性和致癌性是最強的。黃曲霉毒素生存能力很強，能耐受280℃高溫。
處理菜板上的黃曲霉毒素方法：
用過的菜板如何清洗？
方法1：每次用完菜板之後，可以用醋清洗菜板，然後再用清水沖洗乾淨即可。
（醋的PH值都在4以下，可以有效地消滅菜板上的黃曲霉毒素）
方法2：把鹼倒在碗里，燒點開水把鹼化開，然後用化開的鹼水清洗菜板，最後再用清水沖洗乾淨就可以了。
清洗後的菜板如何放置？
黃曲霉毒素是發霉來的，發霉的條件就是潮濕，如果平放在柜子裡面，還是很潮濕的，因此還是容易發霉，產生黃曲霉毒素。所以洗完的菜板需要掛起來通風，如果有條件的話也可以把它放在陽光下曬一曬，而且這個做法要天天做。
菜板多久換一次？
菜板使用半年後就要進行更換。在用菜板時也要注意，生食和熟食分開切，並且要定期消毒。如果菜板出現發霉的情況，一定要扔掉，不要再繼續使用了。
如何挑選不同材質的菜板？
菜板上的刀痕越深就越容易留下食物的殘渣，導致發霉，從而容易產生黃曲霉毒素。
木頭菜板容易留下刀痕，並且它的吸水性較強，菜板長期處於潮濕的狀態下最容易生長黃曲霉毒素，所以大家使用木頭菜板要勤換。
竹子菜板的竹纖維比一般的木纖維更抗物理抵壓一些，雖然不容易出現很嚴重的刀痕，但也會留下輕微的刀痕。
塑料菜板的材質光滑也不容易留下刀痕，所以大家選擇塑料菜板是最好的。
其實除了菜板上，在廚房裡發霉的糧食中（如小麥、玉米、麵粉和花生等）也是最容易出現黃曲霉毒素的。只要大家把發霉的糧食放到黑暗的地方，用驗鈔機的燈光照一下，就可以看到這些發霉的糧食里有沒有黃曲霉毒素了。
如何儲存廚房裡的糧食？
用最小號的密封罐，再加一袋乾燥劑為了加強密閉效果，可以在封口的時候，用塑料袋封住瓶口，再蓋上瓶蓋即可。
雷區二：吸油煙機
苯並芘
油煙中含有一種叫苯並芘致癌物，或者叫多環芳烴類物質，它和黃曲霉毒素可都是一類致癌物。它們都是名副其實的廚房致癌地雷。
測雷器--鼻子
不同的油，炒菜時冒煙的程度也不同。（油煙越大苯並芘含量就越高）
陳油：味道差，冒煙的時間較早，並且還會冒大量的煙。
新油：清香，冒煙的時間也是較晚的。
油底：有哈喇味。
油是非常容易酸敗的食材，如果發現油不透亮，有沉澱的時候說明該油已經發生酸敗了。而油的哈喇味就是油變質的表現。
油煙越大致癌性越強，而陳油比正常的油更容易產生油煙，因此陳油中苯並芘的含量會更高。另外，炒菜時的溫度越高，苯並芘產生含量也就越多。所以專家建議大家平時盡量選用新油做菜。
吸油煙機油盒裡面的殘油是會揮發的。當你在做飯的時候，油煙通過濾網被抽吸出去，會接觸到附著的油污，這個油污就可能會重新溶解到油煙中，以氣溶膠的形式再次釋放。所以不論是油煙還是油垢都是致癌殺手，並且這個油煙的威力可比單純的油煙大多了，成分也更複雜，和吸煙差不多。
油煙機的濾網和儲油盒多久清洗一次？
用吸油煙機的危害重點在油盒上，所以要及時的清洗油盒。
方法：用廚房紙墊在油盒裡，一個星期更換一次廚房紙即可。
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（圖片來自網路）
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