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掛霜花生的食材明細

花生100g

白糖30g

水60g

澱粉10g

掛霜花生的做法步驟

1

將花生用微波爐高火微5分鐘，期間打開，翻動兩次。

2

準備掛霜的食材。

3

冷鍋內同時倒入水與白糖。

4

待白糖融化後轉小火，熬至出現很多的大泡泡、用鏟不停劃圈。

5

當糖漿有些粘稠感時，能掛在鏟上時。倒入微好的花生。

6

一邊用鏟翻炒一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，冷卻變酥脆。

小竅門

a.水和糖的比例為2：1,兩者一同倒入鍋中，再加熱。

b.喜歡霜多的，可多加些澱粉，邊篩邊快速用鏟來翻炒。

c.不要心急，做好後，冷卻了才好吃，脆香脆香滴！

d.做好後，鍋裡面會掛很多霜，倒入清水小火加熱，比較好刷。

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