午餐愛營養：蘑菇豆瓣炒肉片

「買了蘑菇和裡脊肉準備一起炒了，發現昨天做豆瓣炒飯便當還剩下點豆瓣，索性一起炒了！」

食材明細

豆瓣100g

裡脊肉100g

蘑菇200g

姜2片

料酒1勺

鹽少許

澱粉少許

香油幾滴

蔥1棵

色拉油適量

咸鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

做法步驟

1

蘑菇洗凈切成薄片

2

裡脊肉切成薄片

3

加入料酒、鹽和澱粉抓勻腌制一會

4

豆瓣洗凈

5

放入鍋中焯水去豆腥味

6

起油鍋爆香薑末

7

先把肉片炒至變色盛出

8

另起油鍋

9

先放入蘑菇片快速翻炒

10

加入綽過的豆瓣繼續翻炒均勻後加點鹽調味

11

放入炒好的肉片炒勻

12

起鍋前淋上香油撒上蔥花即可

小竅門

蘑菇翻炒要快速，不然會出太多水

使用的廚具：不粘鍋

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