輕斷食,斷的是健康!
營養健康圈裡,各種各樣的傳說、神話從來就沒有消停過。從以前流行過的「紅茶菌」,到前幾年的茄子、綠豆……甚至活吃泥鰍,到近來的一種宣稱可以瘦身、排毒的輕斷食果蔬汁。
「輕斷食」使用的神器是果蔬汁,包括冷壓果蔬汁、輕斷食果蔬汁、排毒果蔬汁等等。實際上,就是用低能量的果蔬汁代替一日三餐。輕斷食宣稱可以促進胃腸排空、緩解便秘,一周可以瘦身七八斤;喝完以後可以幫助身體排出毒素,皮膚也會變好…….。
實際效果如何呢?杭州一愛美女子跟風,試身輕斷食,一天只喝6瓶果蔬汁,結果餓到體力不支……一些體驗者還出現情緒暴躁、精神狀態不佳等,減輕的體重也會因為之後的進食而快速反彈回來。
維護人類生命和健康的營養素有40多種,包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和水,這些營養素缺一不可。人體自身不能合成這些營養素,必須從各種各樣的食物中攝取。因此,合理膳食、均衡營養才能實現促進健康、預防疾病的目的。
輕斷食所用果蔬汁的主要成分就是蔬菜和水果汁,含的最主要的是水分,能量較低,還有些膳食纖維,但缺乏蛋白質、脂肪,微量營養素的量也不足。
蛋白質是構成機體的重要組成部分,具有多種生理功能,包括構成和修補身體組織,構成生理活動物質,如體內的酶、激素、抗體等,還能調節滲透壓,促進正常人血漿和組織液之間的水分不斷交換並保持平衡;蛋白質還是供能的三大營養素之一。體內蛋白質缺乏會導致成人有疲倦、無力、貧血等癥狀,嚴重時還可出現營養不良性水腫。
脂肪可以供給維持生命必需的能量,保持體溫和貯存能量,是構成身體細胞的重要成分之一,脂肪中的磷脂和固醇是形成新組織和修補舊組織、調節代謝、合成激素所必不可少的物質,脂肪是脂溶性維生素A、D、E、K等的溶劑。當必需脂肪酸攝入不足時,會引起脂溶性維生素攝入不足,發生皮炎等;青春期女性由於脂肪攝入過少,會影響女性雌激素的合成,導致垂體和卵巢的調節功能失常,引起月經紊亂等。
用輕斷食果蔬汁替代一日三餐,由於能量攝入少了,確實能減輕體重,但同時增加了其他營養素攝入不足或缺乏的風險。偶而為之,問題不大,經常使用,首先會引起營養攝入不足,然後會給機體健康帶來危害。輕斷食,用的合適是通過限制食物的攝入減輕體重,用的過了,就不僅僅是斷食了,斷的就是營養和健康啦!
(本文圖片源自網路)





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