京城名醫施今墨，巧用綠豆皮治療糖尿病

小時候，家中有人上火、中暑……，媽媽總是熬一大鍋綠豆湯來解暑祛火。古裝劇中常有的橋段，有人食物中毒，服大量綠豆湯後，竟奇蹟般痊癒。《本草綱目》記載，綠豆，味甘性寒，可「解金石、砒霜、草木一切諸毒」。這樣的論述有點誇張，但綠豆的清熱解毒功能確實是不錯的。

綠豆是一種極好的食材，廣泛使用，熬綠豆湯，做綠豆芽，做綠豆糕……連扁鵲都用綠豆、赤小豆、黑大豆做成三豆飲，提高人體免疫力，用來預防流感、麻疹等疾病。可是，綠豆皮卻常被丟棄。殊不知，它也是個「寶」！綠豆皮又名綠豆衣，性味甘寒，歸心胃經。具清熱解毒，消暑，退翳之功。其清熱解毒之功，更勝於綠豆。

施今墨老先生被譽為北京四大名醫之一，老先生對於消渴（西醫稱糖尿病）的治療頗有心得。對於煩躁、口渴多飲、舌紅、脈數的糖尿病（中醫辨證屬上消），他善用綠豆衣配伍薏苡仁治療。施老認為，綠豆衣質輕氣寒，善清一切熱毒；薏苡仁甘淡滲利，善利水消腫，健脾化濕。兩葯相伍，可健運脾胃，解熱毒。（注意：糖尿病患者的血糖調節要在專業醫師的指導下進行。）

綠豆衣質地鬆軟、氣味芳香，還可用來製作多種葯枕。如《本草綱目》中的明目枕，枕芯原料有干綠豆衣，干苦喬皮，干黑豆衣，決明子，干菊花。久枕之，可明目。另外，將晒乾的野菊花和綠豆衣，按4:1裝入枕內枕之，對肝火上炎引發的頭暈、頭痛、視物不明、夜間煩躁難眠有一定療效。

綠豆衣配合多種中藥研粉，可治療痤瘡。具體做法：將干綠豆衣，蟬蛻，僵蠶，五倍子等分研成粉，用隔夜綠茶水調敷，塗於面部。

綠豆衣還能組成一些代茶飲。鮮綠豆衣40克，鮮西瓜翠衣40克，水煎代茶飲，清熱解暑。干綠豆衣、干扁豆衣各4克，水煎代茶飲，來預防中暑。

綠豆衣有這麼多的用途，如何收集呢？將適量綠豆放入盆內，溫水泡脹後去掉綠豆留皮（也可用發綠豆芽的方式，在淘洗綠豆芽後，留綠豆衣）晒乾後收集。

（杏花島作者蘆玥，山西中醫學院附屬醫院治未病中心主治醫師，碩士研究生）

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