由於對慢性病毒性肝炎沒有特別好的治療辦法，所以很多人想到了用中藥進補，以達到增強抵抗力的目的。這確實是個好辦法，中醫歷來就有「醫食同源」的說法，食療充分發揮了食物和藥物的雙重作用，使病人在美味的享受中得到合理治療，何樂而不為呢？

不過食補千萬不要用在急性肝炎期間。由於急性肝炎會出現一系列的濕熱癥狀，如黃疸、厭食、噁心、嘔吐、身體沉重、精神痿糜不振等，如果盲目進補，增加營養，就會助長濕熱之邪。此時飲食應以清利濕熱為主，清淡、易於消化，如食用豆漿、稀粥、水果、蔬菜等。這樣可以減輕肝臟的負擔，讓肝臟得到適時的「休整」。而轉化為慢性肝炎之後，才可以慢慢用藥膳進行調補。

慢性肝炎究竟怎樣食補？如果認為都可以用同樣的方法進補，那就叫盲目進補，不但無益，反而有害。一定要按照中醫的理論，辨證分型，選用不同方法進補，才能收到保肝護肝、強身健體的效果。慢性肝炎臨床上一般分為三型，下面分別予以介紹。

脾胃虛弱型

主要表現為肝區隱痛，噁心、噯氣、食慾差、大便溏、消瘦。可用疏肝理脾的藥物製成葯膳「淮山陳皮鴨」來治療。

做法：把一隻500克左右的鴨子殺後，去毛洗凈，去掉內臟，將生薑5克、淮山30克、陳皮10克、苡米20克放入鴨子里，慢慢蒸爛。然後適當加湯，放入調味品，如姜、蔥、蒜、醬油、味精等，即可服用。

濕邪內阻型

主要表現為腹脹、身重、睏倦疲乏、胃口差、腿腳重、舌淡、苔白膩等。可用祛濕健脾的藥物製成葯膳「白朮鱖魚湯」來治療。

做法：把一條400克左右的鱖魚剖開，去內臟，放入砂鍋內，加入白朮 15克、生薑10克、茯苓10克，再適當放入調料，如蒜、蔥、香菇、醬油、黃酒、胡椒等，煮到熟爛即可服用。

肝腎陰虧型

主要表現為口苦咽干、手足心熱、肋脅隱痛、低熱、舌苔紅、腰酸腿軟等。可用一些補肝腎、養陰的藥物做成藥膳「枸杞麥冬湯」來治療。

做法：瘦豬肉30克，洗凈切細，放入砂鍋內，加入枸杞子30克、麥冬10克、龍眼肉眼10克，一起煎熬至熟即可（枸杞子和麥冬要先氽水去味）。

（文/周祖貽 教授 湖南中醫藥大學）

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