糖尿病人可以吃胡蘿蔔嗎？胡蘿蔔是一種家常蔬菜，一年四季都可以食用。我們都知道胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，多吃對眼睛有好處。那麼，糖尿病人可以吃胡蘿蔔嗎？

1.胡蘿蔔糖尿病人能吃嗎

能吃。

胡蘿蔔的提取物中有一種能降低血糖的成分，因此糖尿病人吃胡蘿蔔可以起到降血糖的作用，還能補充身體所需的大量營養元素。

2.糖尿病人吃胡蘿蔔的好處

胡蘿蔔含有豐富的維生素A，B族維生素，視黃醇，胡蘿蔔素，膳食纖維等營養成分，能夠有效對抗人體內的自由基，延緩腸道內葡萄糖的吸收，減少血糖上升幅度，降糖效果非常明顯，對糖尿病及併發症如高血壓，視網膜損傷等有較好的防治作用。

3.胡蘿蔔的營養價值：

據測定，每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

胡蘿蔔含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分；銅和鐵是合成血紅素的必備物質；氟能增強牙齒抗腐蝕能力；胡蘿蔔中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益於消化。現代中醫研究發現，胡蘿蔔還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。

4.胡蘿蔔的食療功效

益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

利膈寬腸

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

增強免疫功能

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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