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茶樹菇被稱為「中華神菇」，使我們經常食用的一種食用菌，其營養價值豐富，含有較高的蛋白質和纖維素以及礦物質，是一種養生和調養的必備食材，那麼茶樹菇有沒有什麼飲食禁忌？茶樹菇不能和什麼一起吃呢？

1.茶樹菇有飲食禁忌嗎？

茶樹菇沒有飲食禁忌，至少目前還沒有發現吃茶樹菇吃出問題的，再者茶樹的營養成分比較清楚，相對其他的菌類來說茶樹菇的成分比較單一，都是對人體有益的常見營養成分，也沒有與其他食物容易相剋的成分存在，可以放心食用。

2.食用茶樹菇要注意什麼？

1新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝干水分。

2干茶樹菇先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右。

3茶樹菇一定要煮熟，可多翻炒一下。

3.茶樹菇的功效和作用

防癌抗癌

茶樹菇中含有大量蛋白質及人體所需的氨基酸，能有效防癌抗癌。

抗衰老

茶樹菇中含有葡聚糖、菌蛋白、等營養成分，能有效抗老。

促進骨骼發育

茶樹菇富含蛋白質、鈣和鐵等，可為人體提高8種必需氨基酸，有增強免疫力、促進骨骼和牙齒的發育。

4.茶樹菇的營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

5.茶樹菇的選購

1.我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的.桿色比較淡,白的也不行.稍微有些些棕色比較好

2.外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。

6.茶樹菇的食用方法

干煸茶樹菇

材料：茶樹菇, 生薑, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油

做法：

1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）

2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝干，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。

3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

茶樹菇燒肉

材料：五花肉，茶樹菇干

調料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角

做法

1.五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水裡泡發；

2.鍋里放少油，加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色；

3）加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。

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