三色炒蝦仁，茶樹菇干鍋雞，素燒豆腐家人都非常喜歡吃

三色炒蝦仁

鮮蝦中特有的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。

主料

蝦仁350g

黃瓜30g

胡蘿蔔30g

輔料

油1大勺 鹽1小勺

白酒1小勺 澱粉2小勺

玉米粒30g

步驟

1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

2.腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

3.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。

4.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

5.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

茶樹菇干鍋雞

用料

小笨雞一隻、茶樹菇、小蔥、白糖

香辣醬、薑片、料酒、鹽

做法步驟

茶樹過泡發備用，雞塊剁塊。

雞塊汆一下水撈出。

炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色後，加入一點香辣醬（不喜歡吃辣，我只加了一點點，喜歡辣的可以適當多加些）、料酒和茶樹菇繼續翻炒。

加一點水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調味。

最後淋點香油撒小蔥花即可。

素燒豆腐

食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水澱粉、姜、蒜、生抽。

做法：

1. 豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。

2. 起不沾油鍋，熱後加入姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣炒香，加適量水。

3. 燒開後，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味。

4. 水澱粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，蔥花。

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