雜糧要能這麼吃，再也不用去藥店！

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五穀為養，五果為助，

五畜為益，五菜為充。

氣味合而服之，補精益氣。

——《黃帝內經·素問》

不知不覺，年關將近，想必主子們都快要開始準備年貨了吧？大魚大肉吃得多了，總免不了覺得膩味。這個時候，如果可以在飲食中搭配一些五穀雜糧，那就再好不過了。

古人云「五穀為養」，就是說黍、稷、菽、麥、稻這些穀物與豆類，不僅可以用來裹腹，還可以用來養生。

現代社會中，我們所指的「五穀雜糧」，已經不再單指幾種特定食物了，而是泛指各種可以用來作為主食的食糧，包括穀類、豆類、堅果與薯類。

穀類：小麥，大麥，小米，大米，糙米，糯米，燕麥，蕎麥，薏米，紫米等。

豆類：黃豆，紅豆，黑豆，扁豆，綠豆，蠶豆，刀豆，花豆等。

堅果：杏仁，腰果，榛子，核桃，松子，栗子，花生，紅棗等。

薯類：紅薯，土豆，芋頭，山藥，紫薯等。

『三大功效』

排毒、養顏、抗癌：五穀雜糧中的膳食纖維可以有效的促進腸道蠕動、減少各種致癌物質在腸道中的停留時間，加速排毒、解毒的過程。

預防心血管疾病：五穀雜糧中富含的維生素、膳食纖維等物質，可以促進膽汁排泄，幫助降低血液中的膽固醇水平，從而預防各類心血管疾病。

降低血糖、減肥、通便：膳食纖維在進入我們的腸胃之後，吸水膨脹，容易讓人產生飽腹感，對控制血糖、調節血糖很有幫助。

『穀類』

糙米

功效：清熱涼血，補氣養陰，防癌排毒，保護血管等。

經典搭配：糙米+紅薯，煮粥。紅薯是一種鹼性食物，能調節人體的酸鹼平衡。紅薯與糙米搭配，可以達到益氣養顏、調節酸鹼平衡的功效。

人群宜忌：胃潰瘍、胃出血的主子不宜食用糙米。除此之外，一般人群都可以食用，尤其是體型肥胖的主子。

薏米

功效：降血脂，消腫祛濕，降糖防癌，祛斑美膚等。

經典搭配：薏米+紅豆，煮粥煮湯均可。薏米可以促進我們體內水分的代謝，與性平、利尿的紅豆搭配，祛濕作用更好一些。

人群宜忌：因為薏米性寒，懷孕早期的女主子，或是汗少、尿多、便秘的主子們不宜多食。

『豆類』

黃豆

功效：降糖降脂，健腦補鈣，保護血管等。

經典搭配：黃豆+小米，煮粥。黃豆富含卵磷脂，與健脾養胃的小米一起食用，可以防治高血脂症。

人群宜忌：由於卵磷脂的含量相當豐富，黃豆非常適合孕婦、兒童食用。需要注意的是，脾胃功能不良、有肝腎疾病的主子要謹慎食用。

綠豆

功效：清熱解毒，消腫利便，抗菌抑菌等。

經典搭配：綠豆+百合，熬粥。綠豆對葡萄球菌等細菌有抑制作用，與百合搭配，可以清熱解毒。

人群宜忌：由於綠豆偏寒，陽虛體質、脾胃虛寒的主子要謹慎食用。另外，綠豆對降血壓有很顯著的效果，高血壓的主子可以多多食用。

『堅果』

腰果

功效：潤膚美容，軟化血管，潤腸通便等。

經典搭配：腰果+花生，用來煮粥。腰果中含有豐富的維生素B，與高熱量的花生搭配食用，可以快速消除疲勞，有明目的功效。

人群宜忌：過敏體質、膽功能不良的主子不宜食用。

核桃

功效：健腦益智，緩解疲勞，潤膚，烏髮等。

經典搭配：核桃+紅棗，干食、煮粥都可。核桃富含維生素E，可以令皮膚滋潤光滑，配上有補氣養血功能的紅棗一起食用，可以使皮膚紅潤有光澤。

人群宜忌：特別適合腦力工作者食用，而脾胃虛寒、大便溏稀的主子不宜食用。

『薯類』

紅薯

功效：通便排毒，防癌抗癌，減肥瘦身等。

經典搭配：紅薯+銀耳，熬粥。紅薯中的綠原酸可以抑制黑色素的形成，與有嫩膚功效的銀耳一起食用，可以防止出現雀斑，有加倍的美容養顏效果。

人群宜忌：紅薯有通便排毒的功效，特別適合便秘的主子食用。但胃潰瘍、胃酸過多與容易脹氣的主子要謹慎食用，否則會難以消化。

芋頭

功效：化痰散結，調理脾胃，保護牙齒等。

經典搭配：芋頭+排骨，熬湯。芋頭的澱粉含量豐富，可以生津、止瀉，搭配有性溫、滋補功效的排骨一起食用，有預防糖尿病的功效。

人群宜忌：腸胃濕熱、痰多的主子不宜過多食用。

☆小貼士☆

五穀雜糧雖好，但也要用對的方式去吃。

為了讓主子們在吃五穀雜糧的時候得到更好的功效，御兒給大伙兒總結了以下四點，主子們可以參考一下：

每天至少吃四種以上的五穀雜糧，注意不同種類粗糧的相互搭配。

五穀雜糧佔全部食物總量的1/3，注意粗糧與細糧、肉類的搭配，保證營養的均衡。

由於大部分的五穀雜糧質地較硬，在熬煮、烹飪之前，最好浸泡4個小時以上。

五穀雜糧最好在晚餐食用，這樣不僅能更好的促進我們的腸胃活動，更能幫助我們控制食慾。

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