菜市場常見的四種食物，功效竟堪比人蔘！

人蔘自古被譽為「百草之王」，是深受人們喜愛的補品之一，因價格高讓不少人望而卻步。其實，有的食物營養價值高，雖然不起眼，但功效堪稱食物界的「人蔘」。

秋葵：「綠人蔘」

嫩綠的秋葵在其原產地非洲是運動員的首選，如今成了國人的餐桌新寵。秋葵最大的特點是富含黏液蛋白，吃到嘴裡滑溜溜的，這種成分可以保護胃腸道黏膜。秋葵中的可溶性膳食纖維能促進胃腸蠕動，有降脂、通便作用，有助控制血糖。秋葵還含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含1.03毫克的維生素E，以及310微克的胡蘿蔔素，還富含鋅和硒等微量元素以及植物黃酮，有抗氧化、抗衰老的功效。脾胃虛弱或患有腎結石和高尿酸血症的人群不宜食用。

鵪鶉：「動物人蔘」

鵪鶉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，蛋白質含量高達24.3%，還含有卵磷脂以及多種無機鹽和必需氨基酸，適合胖人、中老年人及高血壓患者食用。鵪鶉蛋的營養價值也很高，蛋白質、鐵、維生素B1、維生素B2、卵磷脂等含量比雞蛋還高，含有降壓素蘆丁等成分。鵪鶉適用於炸、炒、烤、燜、煮湯等烹調方法，其中以煲湯最營養。

蘿蔔：「小人蔘」

蘿蔔全身都是寶：蘿蔔葉可以緩解積食、痰多;蘿蔔籽能抗真菌;蘿蔔皮能治療便血，緩解頭疼;隔年老蘿蔔利水消腫，可治療痢疾。眼下霧霾嚴重，不妨用大白蘿蔔加水煮熟，加冰糖或蜂蜜適量，趁熱喝，能夠緩解呼吸道不適。

泥鰍：「河中人蔘」

泥鰍是水中的補養佳品。每100克泥鰍肉含蛋白質17.9克，脂肪2克，鈣299毫克，磷302毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸，是典型的高蛋白、低脂肪食物。泥鰍可以增加皮膚彈性，改善視疲勞，增強記憶力和免疫力。它適合與豆腐一起烹調，也可以煎炸。