理氣養陰蓮藕淮山湯

材料：蓮藕、淮山、花生、排骨、新會陳皮

做法

1 蓮藕刮皮，洗乾淨，切塊。

2 淮山削皮，洗乾淨，切塊。

3 花生泡水，去衣，也可以不去，個人喜好。

4 陳皮用清水泡軟，颳去白色的內皮。

5 排骨洗乾淨。

6 清水加入薑片把排骨放入飛水，撈出洗乾淨。

7 燉盅放入燉鍋里，所有材料放入燉盅。

8 加入開水，八分滿即可，燉鍋也加入開水，到刻度線即可。

9 蓋上蓋子，再把燉鍋的蓋子蓋上，開大火燉足四小時，撇去浮油，加入鹽，攪拌均勻，即可。

秋天的蓮藕最補人，秋季正是鮮藕上市的季節，這時的天氣乾燥，吃藕可以養陰清熱，潤燥，還可以補脾開胃，養血補心，補肺，藕有兩種，一種是七孔藕，澱粉多，水分少，糯而不脆，適宜煲湯，九孔藕脆嫩多汁，涼拌清炒就最好。

淮山也叫山藥，有健脾益胃，助消化，益氣，養血，暖手腳，防感冒，是秋冬里物美價廉的最佳補虛食品，由於淮山有收斂的作用，凡感冒，大便燥結及胃腸積滯者忌用。

花生的營養豐富，對於脾胃失調有很好的調理作用。

新會陳皮能溫能補，可以理氣健脾，對消化不良，胸脘脹滿，咳嗽痰多有療效。

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