每天了解一種食材——茭筍

茭白

【別名】茭粑、茭兒菜、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、菰、腳白筍、高筍、菰首、菰筍等

【食性】性寒，味甘；歸肺、脾經。

【功效】清熱除煩、止痢、催乳

【營養保健】

1、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3、退黃疸

茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

4、減肥美容

由於茭白熱量低、水分高，食後易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

【食用宜忌】

[宜]煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、風瘡等症

[忌]脾胃虛冷作瀉者應忌食；腎結石、尿路結石或尿中草酸鹽結晶較多者，不宜多食。

【搭配宜忌】

[宜]

茭白+牛肉：催乳汁

[忌]

茭白+豆腐：易形成結石

茭白+蜂蜜：引發痼疾

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹蔬菜——蘆筍。