每天了解一種食材——蘆筍

蘆筍

【別名】露筍、小百部、門冬薯、石刁柏、龍鬚菜

【食性】性寒，味甘；歸肺、脾、肝、腎經。

【功效】抗癌、退熱除煩、利尿通淋、清熱養胎。

【營養保健】

1、抗癌作用

蘆筍中含有豐富的抗癌元素硒，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，能阻止致癌物質過氧化物和自由基的形成，防止造成基因突變，刺激環磷腺苷的積累，抑制癌細胞中脫氧核糖核酸的合成，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，有明顯抗癌、抑制癌細胞生長之效。

2、優生養胎

蘆筍含葉酸盆較多，孕婦經常賞用蘆筍有助於胎兒大腦發育。所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效，是孕婦補充葉酸的重要來源。

3、降壓作用

蘆筍有降血壓、加強心肌收縮、擴張血管的作用，經常食用有助於消除疲勞、降低血壓、改善心血管的功能。

4、利尿作用

蘆筍含天門冬素，可以提高腎臟細胞的活性。此外，蘆筍富含的鉀與皂角苷也有利尿作用。對排尿困難、膀胱炎等有一定功效。

5、促進腸蠕動

由於蘆筍含有豐富的纖維素，能促進腸蠕動，對於預防和減輕便秘、減肥極有好處。

此外，能溶解膽結石。大量服用能解河豚及其他魚、蟹毒。

【食用宜忌】

[宜] 膀胱癌、肺癌、皮膚癌患者

[忌] 痛風及尿酸偏高者

【使用搭配】

蘆筍+銀杏：強身健體、潤肺定喘

蘆筍+黃花菜：養血、止血、除煩

蘆筍+百合：清熱除煩、安神

蘆筍+冬瓜：降脂降壓、清熱解毒

蘆筍+鰻魚：養陰潤肺、祛濕化痰

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹蔬菜——蓮藕。