每天了解一種食材——椰子

椰子

【別名】胥椰，胥余，越子頭，椰僳，胥耶，越王頭，椰糅等

【食性】性溫味甘，歸胃、脾、大腸經。

【功效】清暑解渴、補益脾胃、殺蟲消疳。

【主治】主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

【食用價值】

1、生津止渴、益氣祛風

椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。

2、美容護膚

經常飲用，椰汁，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

3、利尿消腫

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。

4、殺蟲消疳

椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲。用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒無副作用，是理想的殺蟲消疳的食品。

【食用宜忌】

[宜] 一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠者。

[忌] 凡大便清瀉者忌食椰肉；體內熱盛的人不宜常吃椰子；病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管病、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

【營養搭配】

椰子+雞肉、糯米：補益

椰子+冬瓜：瀉肺火

【選購宜忌】

帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。

新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。

此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這隻椰子已經老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹水果——菠蘿蜜。