飯後半小時內刷牙會爛牙？

有人認為，飯後半小時內刷牙會傷害牙齒。由於進餐後飲食中的酸性物質與牙釉質接觸，會使牙釉質表面更加脆弱，此時刷牙會傷害牙齒。所以餐後刷牙需要等待至少半小時，是真的嗎？

論證

摘要：口腔專家認為，正常飲食後立即刷牙並無不妥，如果擔心刷牙損傷牙釉質，則要多注意刷牙方式和牙刷選擇。而飯後不刷牙，即使是漱口，清潔作用也很有限，對牙齒的傷害可能更大。

刷牙的目的是清潔、保護牙齒的，怎麼反而有害了？口腔專家認為，正常飲食後立即刷牙並無不妥，如果擔心刷牙損傷牙釉質，需要注意的是刷牙方式和牙刷選擇。飯後口腔pH值變化有一條「反拋物線」

牙體硬組織是由牙釉質、牙本質、牙骨質組成。牙釉質位於牙冠表面，呈乳白色，有光澤，主要由羥基磷灰石組成，是人體最硬的組織；而當飲料和食物中的酸和間接產生的酸與牙齒接觸，確實可以導致牙釉質脫礦，釉質脫礦後自然變軟，自然耐磨度降低；而唾液確實具有調節口腔pH值和促進釉質再礦化的作用，可以在一定程度上保護牙釉質。

有一個實驗證明了這條「反拋物線」的存在。研究人員讓實驗對象用葡萄糖來漱口模擬進食，接著測量口腔pH值的變化。結果顯示，所有實驗對象口腔的pH值在進食後不久就開始降低，並突破可以使釉質脫礦臨界值，12分鐘左右降到最低。隨後，實驗對象口腔的pH值開始慢慢回升。半小時後，大部分人口腔pH值回到正常水平。

實驗還顯示，部分重度齲活躍性者的口腔pH值從一開始低於臨界值；過了半小時，他們的牙釉質仍處於脫礦狀態，依舊脆弱；到1小時後，仍未恢復到正常水平。別猶豫，飯後還是應立即刷牙

那麼，飯後是否應該迅速刷牙呢？答案是肯定的。

我們來看一看齲病的病因。飯後口腔中的酸性物質，除了水果、醋、酸性飲料等酸性食物外，還有很大一部分是牙菌斑發酵食物殘渣中碳水化合物作用產生的酸。學界認為，牙菌斑通過發酵口腔內食物殘渣中的碳水化合物後產生酸，從而對牙齒硬組織產生破壞作用，進而致齲。齲病病因理論是包括細菌、食物、宿主及時間四個因素在內的四聯因素論，也就是說，這四個因素必須共同作用才能致齲。所以，預防齲齒，刷牙很重要。一方面，刷牙是將牙菌斑揉碎打散，從而使細菌的威力大大削弱；另一方面就是清除滯留在牙面的食物殘渣，從而使細菌失去持續發酵食物產酸的機會。飯後10分鐘，正是細菌發酵碳水化合物產酸的高峰期。儘早刷牙可以干擾和阻斷髮酵過程，縮短牙齒被酸腐蝕的時間。

「飯後半小時內不要刷牙」的觀點是建立在「唾液恢復口腔pH值」的基礎上的。但是唾液恢復口腔pH值的效果也是因人而異的。正如前面所述實驗中顯示的，當口腔致齲菌產酸能力處於相對優勢時，完全依靠唾液保護牙齒，只是個美好的願望罷了。此外，對於本身即為酸性物質的食物而言，只要牙齒表面殘留有食物殘渣，這個酸的作用是不會自然消退的。要清除食物殘渣，還是要靠刷牙。

飯後不刷牙，即使是漱口，清潔作用也是比較有限的。在沒有條件的情況下，可以把漱口作為權宜之計。

她建議，飯後應該立即刷牙，要注意的是：第一，用軟毛牙刷來刷牙；第二，最好使用含氟牙膏，其中的氟離子還有增強釉質抗酸性的能力；第三，注意刷牙力度，別太用力。很多人可能要問了，自己沒有做到飯後立即刷牙，也沒有發生太多蛀牙。這是為啥？

「飯後立即刷牙」沒錯，但「飯後半小時後刷牙」對於多數人而言也無妨，有兩個理由。一是每個人的口腔情況都不一樣，有些人屬於無齲者，而有些人屬於齲活躍者，即其口腔細菌中致齲菌為優勢菌，易患蛀牙。如果不是齲活躍者，遲一些刷牙影響也不是很大，但齲活躍者建議還是儘早刷牙為好。二是每一餐都有膳食搭配，碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養素都會有。除碳水化合物以外，其他兩種營養素對於蛀牙發生而言，都是安全的。食物混搭恰恰降低了蛀牙發生的風險。