在日本，新年請一定要喝下這碗文藝十足的粥

日本，陽曆的1月7日，有喝七草粥的習俗。這名字聽起來文藝十足，其實就是選了七樣綠菜，熬成一鍋菜粥，寓意把災害病痛驅除在早春萌芽之時，祈求一年無病無災。

1月7日這天叫人日，也叫七草節，這天吃 「七草粥」其實是中國的傳統老風俗，自古傳入日本。

七種青菜分別是：芹菜、薺菜、鼠麴草、繁縷、萊菔、蔓菁、寶蓋草（時代和地域不同會有所區別），也就是早春發芽最早的植物。

人日傳入日本後，被定為「五節供」，即五個重要傳統節日之一。吃「七草粥」在平安時代（794年～1192年）作為日本宮廷的一種儀式開始食用，到江戶時代（1603年～1868年）已成為百姓的傳統習俗。

日本在改歷之後，新年從農曆正月初一改為公曆的1月1日，人日也就改為1月7日。

明治時代的日本文人夏目漱石患胃病時有一句詠粥名俳「粥味滴滴佳，腸中春欲蘇。」他拿粥和「春欲蘇」聯繫說事，說的就是一月七日吃七草粥的日本民俗。

據《荊楚歲時記》記載：「正月七日為人日。以七種菜為羹；剪綵為人，或鏤金薄為人，以貼屏風，亦戴之頭鬢；又造華勝以相遺。」

人日按照字面理解，為「人的日子」，西漢時把正月1至7日分別定為為雞、狗、豬、羊、牛、馬、人日，8日那天通過占卜殼物來看新年的運勢，人日由此而來。這個說法現在都還有，不過不吃粥，又大開宴席一次，又燒一次紙，祭奠革命先烈。

唐朝時人們在人日這天吃放入叫做「七種菜羹（ななしゅさいのかん）」的湯，以祈求無病無災。還有一種說法很功利。說是中國古代官吏的升遷是在1月7日決定，早起吃春天的嫩菜做的羹，以祈出人頭地，以利生髮。

總而言之，就是「吃七草粥可去邪防萬病」。

其實在更早的奈良時代（公元710~784年），七草指的是七種穀物——米、大麥、小麥、粟、黍、黃豆、紅豆，後來因為左大臣的這首和歌，春之七草從此固定下來。

七草粥是宮廷中的餐餚，到了江戶幕府（1597～1867年），才開始平民化。這個習俗自古傳入日本，日本人食用七草粥從文獻上最早可以追溯日本的南北朝時代，當時的左大臣（相當於唐朝的左僕射，屬於公家朝廷的高級文官）四辻善成在其著作《河海抄》中首度提及了七草粥。

後來日本人又考究出了《古今和歌集》「春野出，若菜摘」的詩句中，「若菜」就是指七草，象徵生命力旺健，因此吃七草粥可免災長壽富貴。無論是《河海抄》還是《古今和歌集》，都足以證明吃七草粥在日本已有相當長的歷史。

正月初七吃七草粥，彰顯了「七」之數的玄機，日本古籍《日本歲事史》中記載，正月是小陽之月，初七是小陽之數，……人有三魂七魄，天有七曜（日、月、木、水、土、金、水），地上有七草，調理七草，攝取後可增加魂魄的氣力，延年益壽。

所以不妨先把七草粥的方子記下來，等咱大年初七這天，動動手，做一碗簡單一碗粥，食盡春天之味，管一年無病無災吧。

食物材料：

稻米100g，水芹15g、薺菜15g、鼠麴草15g、繁縷15g、寶蓋草15g、蕪菁15g、蘿蔔15g，鹽5g。

烹飪方法：

1. 七草分別洗凈，切碎備用；

2. 米洗凈瀝干水分；

3. 鍋中倒入適量的水，再放入洗凈的米一起煮開；

4. 開鍋後改用小火，慢慢地熬上一小時左右；

5. 最後，放入切碎的七草，並撒上鹽調味就可以了。

用七種春天萌芽的野菜煮粥來吃，祈禱一年的安順健康。清淡微苦，隱有回甘。自然的香味，在口中擴散開來。

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