有機食品的4個真相，你要知道！

（專家：胡海雲，國家一級公共營養師，科普中國微平台原創首發 ）

隨著各類食品安全問題的不斷曝光，人們的對於食品的的認識不斷提高，有機食品越來越流行，各大超市設立有機食品專櫃，商家宣傳有機食品純天然、更營養，真的是這樣嗎？

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怎樣的食品被稱為有機食品？

有機食品是指來自於有機農業生產體系的食品，有機農業是指一種在生產過程中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的可持續發展的農業，它強調加強自然生命的良性循環和生物多樣性。並且能夠達到GB/T 19630規定，通過有機食品認證機構認證，證明該食品的生產、加工、儲存、運輸和銷售點等環節均符合有機食品的標準！

有機食品是純天然的嗎？

首先我們了解一下什麼是純天然，純天然意思是純粹天然沒有任何加工。按照這個意思來理解，我們所期望的純天然食品應該是以沒有農藥、沒有化肥等化學物質來作為標準進行評價的食品，而就目前的況狀來說，農藥、化肥的使用越來越廣泛，在這種環境下生產出來的食材，很難有純天然的。

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有機食品營養價值更高嗎？

關於有機食品營養價值是不是比非有機食品營養價值更高這個問題，世界各地對此做了大量的研究，英國食品標準局曾對過去55項相關研究進行匯總分析發現，從營養質量角度比較，有機食品和常規非有機食品間沒有差異 。法國食品安全局對食品中的碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素及一些植物營養素等進行綜合分析，依然無法證明有機食品營養高於非有機食品。

2015年，紐西蘭科學家對有機奶和普通牛奶的成分進行了系統分析，結果認為，有機奶和普通牛奶的成分並沒有明顯差異，而且，牛奶中成分的差異主要是由於所吃牧草和飼料的不同，與是否有機飼養沒有關係 。

所以，到目前為止，無論國家監管部門還是學術界的主流共識，沒有有機食品比非有機食品更有營養的說法。

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有機食品更值得買嗎？

很多人買有機食品，認為有機食品更安全，營養價值更高，而且口感更好。但現在還沒有相關報道指出有機食品比非有機食品營養價值更好、安全性更高。而且口感的好壞與食材的土壤、光照 、水分等條件有關，而不是有機的一定比非有機的口味好。

從營養需求方面來說，我們首先要保證數量。比如新版《中國居民膳食指南》（2016）推薦一個成年人每天水果的攝入量是200-350克，那首先我們要保證吃到這個量，才能達到相應的營養，而是不是購買有機食品，要視個人的經濟情況而定，從價格上來說，有機食品要比非有機食品高出許多。假如我們每天水果的消費能力只能購買普通水果， 那我們就不要花同樣的錢去購買少量的有機水果，以致達不到需求量。

編輯：魯凡英