吃一隻再吃一隻，根本停不下來
特邀嘉賓：
嵇正海香格里拉酒店大廚
朱戎 龍華醫院腎內科專家
—蒜蓉粉絲蒸大蝦—
蝦是典型的高蛋白高營養食物，味道鮮美深受大家喜愛，有很好的抗氧化作用，能有效地保護心腦血管系統。蝦肉的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有十分豐富的礦物質、維生素A和蝦青素等成分。
蒜頭營養價值極高，被贊為血管清道夫。能很好的殺菌解毒，搭配大蝦粉絲，蒜香撲鼻，促進腎病患者長期不佳的食慾。
—小貼士 —
清蒸類菜肴往往清淡少油，保留了食物本來的味道，營養流失也較少，非常適宜腎病患者食用。
大蝦蛋白質含量較高，每天蛋白質的攝入量要在營養師等專業人士指導下食用。
現在污染嚴重，重金屬聚集的蝦頭最好別吃，先用冷水洗凈，再用沸水氽燙一下，更健康衛生。
慢性腎病、糖尿病、高脂血症、高血壓等患者應控制食用油用量，建議選取植物油，如茶籽油、橄欖油等。
—食材—
愛腎低蛋白水晶面200克
大蝦5-10隻
蒜頭、姜、蔥少許
愛腎丸島醬油10毫升
普通醬油：5毫升=1克鹽丸島減鹽醬油：15毫升=1克鹽
— 做法 —
1.從中間切開海蝦的身體部分，冷水洗凈去筋。
2.料酒去腥，胡椒粉提味。
3.鍋開後放入水晶面燒5分鐘即可，然後撈出瀝干。
4.同時，將蔥姜蒜切末。
5.用愛腎丸島減鹽醬油上色調味。
6.另起油鍋，將姜蒜末炒香、糖鹽調味。
7.將姜蒜末放在大蝦上。
8.入鍋清蒸5~7鍾。
9.出鍋，加少許醬油整體調味，淋上熱油。
。
10.撒上蔥花，看起來超有食慾，是不是很簡單呢！
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