青椒這樣燒，保證好吃下飯，讓你吃一口就停不下來
非常開胃下飯的菜。在夏天，一般會沒什麼胃口，我經常會做虎皮青椒來下飯，冷吃熱吃都很美味。現在一想到它的氣味，我都想流口水。
這是我最喜歡吃的一道菜了，非常開胃下飯的菜，即使沒有肉菜，有它也可以輕易地消滅一大碗白米飯哦。
虎皮青椒做起來很簡單，在煸辣椒的時候，一定要用中火，炒之前把辣椒拍碎。需要不時的給青椒翻面，要有耐心，就可以做出均勻漂亮的虎皮皺紋了，火太大了青椒皮容易燒焦。
將青椒洗乾淨，把蒂部去掉，再加東西把青椒拍碎。大蒜拍破後去皮，切成碎末。
如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平時做都不去芯的，酸甜香辣的很夠味。
將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用
鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒放鍋中，慢慢燒再用鍋鏟輕輕按壓青椒一定要不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱
青椒兩面表皮都煸出皺紋，放入蒜末煸香後，再倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
可以選用杭椒來做，味道會更香辣哦。我這個是加油版的，其實還有無油版的，但是我真心做不好。不放油的比較容易糊，辣椒皮會出現黑點塊，最好是用中小火，再加上一點耐心才行，但是味道卻比加油的更好吃哦，有種焦香的火煙味道，這應該就是一部分人迷戀的味道吧！
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