紅燒肉里加點它，不僅味美，還能補腦益壽，老人和孩子要多吃！

豆腐是公認的營養食品，不但天然健康，做法也是簡單方便，是名副其實的家常菜。今天和大家分享一道豆腐美食，豆腐紅燒肉。

豆腐的營養價值;

1、清熱解毒。中醫認為，豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效，適用於赤眼、消渴、瀉痢等。

2、健胃補脾。豆腐中所含的植物性蛋白質比肉類還要高，容易被人體吸收。對齲齒或胃腸能力降低的人，豆腐是最理想的食品。

3、預防心臟病。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含膽固醇，也是動脈硬化和心臟病患者的美食。

4、延年益壽。豆腐中的蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有，所以常吃豆腐具有補腦安神、延年益壽的功效。

五花肉的營養價值：五花肉含有豐富的鐵元素，常吃能夠預防缺鐵性貧血。現代研究發現，將豆腐和肉類食物物搭配在一起，還可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率哦。

【菜譜：豆腐紅燒肉】

食材：五花肉 豆腐 蔥 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 白糖 食鹽 植物油

1、五花肉洗凈切塊，加料酒 食鹽 生抽腌制15分鐘。

2、豆腐洗凈切塊，蔥姜蒜洗凈切好備用。

3、鍋中倒入植物油，下豆腐炸至表面微黃，撈出瀝干油脂。

4、鍋中留少許底油，下蔥姜蒜爆香。

5、將五花肉倒入鍋中翻炒至出油，加生抽 老抽上色。

6、鍋中倒入適量溫水，開大火煮沸，轉小火煮20分鐘。

7、將豆腐倒入鍋中，加食鹽 白糖調味，小火煮10分鐘即可。

小貼士：豆腐在炒之前一定要煎一下，不僅不容易散開，也更加好吃哦~