為何要多吃醋泡黑豆

　　每天在電腦前工作，時間長了，總感覺眼睛特別疲勞，看東西也越來越模糊，視力下降了不少。聽朋友說，堅持食用醋泡過的黑豆，對眼睛有保健作用，我決心也嘗試一下。

　　我先跑到超市裡買了些黑豆，沖洗乾淨，再把它們晾乾。打開電磁爐，拿一個平底的鍋放上去加熱，把黑豆倒進去。再用大火爆炒，黑豆的皮很快就迸裂了。這時，就要趕快改成小火，不然豆子們就要蹦出來了。再炒上5分鐘左右，隨時拿筷子攪，不能讓它糊了。

　　炒好的黑豆，要再次晾乾，找個乾淨容器，最好是大玻璃瓶，把黑豆倒進去。接著，就可以加醋了，注意一定要是陳醋，它能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於更好 地攝取營養。接下來，耐心地把它們浸泡2個小時，黑豆吸飽了醋之後，就可以直接食用了。我嘗了嘗，有點酸，想給它多增加點兒味道，就又倒了些蜂蜜進去，這 下好了，酸酸甜甜的，相當可口了。

　　這種用醋泡的黑豆，我每天晚上服用1次，把它當成美味的小零食，堅持了一段時間後，眼睛果然比從前舒服了很多。為了了解一下這種黑豆的神奇，我特意又查了些資料，這才知道，它除了抑制視力下降，對肩膀酸痛，慢性疲勞都有療效，還能減肥和美容呢。

　　如此看來，醋泡黑豆，特別適合「電腦族」，對愛美的女士，更是物美價廉的營養保健品，早一天食用，早一天受益。

　　劉改徐