每天了解一種食材——生菜

生菜

【別名】萵苣，葉用萵苣，白苣，石苣，千層剝

【食性】性甘、味苦。入胃、大腸經。

【功效】清熱安神、清肝利膽、養胃解毒

【營養保健】

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

【食用宜忌】

[宜] 小便不通、尿血有水腫者；高血壓、冠心病、心律不齊等心血管病患者；糖尿病、癌症、肥胖症患者；產婦乳汁缺乏或乳汁不通者；飲酒者

[忌] 尿頻、胃寒的人慎食。

【搭配宜忌】

[宜]

生菜+雞蛋：滋陰潤燥清熱解毒

生菜+海帶：促進鐵的吸收

生菜+豬肝：補充全面營養

生菜+豆腐：減肥健美

[忌]

生菜+積雪草：影響藥效

生菜+蜂蜜：一起吃易導致腹瀉

【選購宜忌】

挑選球生菜時，要選鬆軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時，大小適中、葉片肥厚適中、葉質鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉，並且看根部、中間有突起的苔，說明生菜老了。

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹蔬菜——油麥菜。