這道菜做法很簡單，既解饞 又下飯，常吃還能促進生長發育！

金針菇不僅味道鮮嫩美味，同時也擁有豐富的營養價值，是天然的健康食材。常吃金針菇可以降抗疲勞，提高人體免疫力，還能促進大腦發育，提高兒童智力發育的功效。今天為大家推薦一道做法簡單的金針菇美食，涼拌金針菇。

金針菇營養價值：

1、補肝抗癌。金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。

2、促進生長發育。金針菇中含有豐富的鉀，常吃能夠有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，對生長發育也大有益處。

3、降膽固醇。金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

4、預防便秘。金針菇有一種獨特的清香，而且富含氨基酸，能增進食慾，增強腸道消化能力，預防便秘。

【菜譜：涼拌金針菇】

食材：金針菇 青紅椒 蔥 蒜 生抽 香醋 食鹽 香油

1、金針菇洗凈，倒入熱水鍋中焯水（半分鐘左右），撈出瀝干水分。

2、青紅椒洗凈切絲，蔥洗凈切段，蒜洗凈切末。

3、將瀝干水分的金針菇倒入盤中，加青紅椒 蔥 蒜攪拌均勻。

4、加香醋 生抽 食鹽攪拌均勻，淋上香油即可。

小貼士：青紅椒絲在涼拌之前，需要焯水。