茄子這樣做,再也不會油!
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茄子,作為為數不多的紫色蔬菜之一,含有豐富的維生素E,可以防出血、抗衰老,是保護心血管、降低膽固醇的典型食材。
但話說回來,常常做茄子吃的主子一定有同感:茄子萬般好,唯一的缺點就是——
太吸油了!
炒茄子的時候,總是要先過一遍油才行。這樣不僅很費油,吃多了對健康也不太好。
今天,御兒要教大家一種新的燒茄子的方法。用這種方法炒茄子,不需要再過油,只需要用到平時炒菜的油量,就可以吃到又健康、又美味的燒茄子哦!
食材
長茄子2根,青椒1個,蒜、洋蔥適量,生抽、鹽少許。
做法
將茄子洗凈,滾刀切塊(或切片),裝入盆子里,加一小勺鹽抓勻,腌漬大約3分鐘。
將青椒洗凈、切條;洋蔥洗凈、切條;大蒜切末。
用手按壓腌好的茄子,盡量擠出茄子里的水分。
油鍋燒熱,下洋蔥、蒜末爆香,再下茄子翻炒。
加入青椒與少量生抽,不斷翻炒,至茄子和青椒都變軟即可。
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