有消息稱，可口可樂宣布研發成功了一款健康的碳酸飲料——Coca Cola Plus。據說這款飲料不僅風味依舊，熱量也為零，而且因為加了難消化糊精，「喝了不胖還能減肥」。這種飲料真的這麼神奇嗎？

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這種飲料的成分很特別嗎？

根據可口可樂相關網站的資料，Coca Cola Plus的主要成分如下：

難消化糊精、碳酸、焦糖色素、酸味劑、甜味劑（阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖）、香料、咖啡因。

也就是說，跟普通可樂相比，這種可樂最大的區別在於，用甜味劑代替了白砂糖或蔗糖，並添加了難消化糊精。另外，這種可樂還是無糖、零熱量的。

根據我國國家標準《預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）的規定，「無糖」意味著每100毫升中含糖量不高於0.5克，「零熱量」表示每100毫升中熱量不超過17千焦（約4大卡）。

甜味劑是什麼？

甜味劑是賦予食品甜味的物質，屬於食品添加劑中的一類。甜味劑分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。Coca Cola Plus中添加的「阿斯巴甜」、「安賽蜜」、「三氯蔗糖」就屬於人工合成甜味劑。

飲料中使用甜味劑代替白砂糖、蔗糖等，的確有一定的好處，例如：

• 甜度較高（一般都在蔗糖甜度的50倍以上，有的達到幾百倍、幾千倍），只需很少用量就能滿足人們對甜味的追求；

• 不會引起牙齒齲變；

• 不提供能量，適合糖尿病人、肥胖人群和老年人等需要控制能量和碳水化合物攝入的特殊消費群體使用。

不過，隨著甜味劑的廣泛使用，也引發了人們對其安全性的爭議。例如關於阿斯巴甜是否致癌的問題，就有世界衛生組織（WHO）、歐盟食品安全局（EFSA）、美國食品藥品監督管理局（FDA）等機構對其進行反覆的檢測和評估。

他們幾乎都認可了阿斯巴甜的安全性。阿斯巴甜還被FDA描述為迄今為止研究最為徹底的食品添加劑之一。總之，按照標準規定合理使用甜味劑是安全的。

難消化糊精真的能減肥嗎？

難消化糊精又稱抗性糊精，是以食用澱粉為原料，製得的一種水溶性膳食纖維。

在減肥方面，的確已有一些動物或人體實驗發現，難消化糊精對降低體脂肪有影響。例如，研究人員設計高蔗糖的飲食和高脂肪飲食，採用大鼠做實驗，結果發現，難消化糊精能通過改善糖代謝，來降低肝臟脂肪的合成和抑制脂肪的吸收，顯著降低高糖、高脂飲食中的脂肪累積。

不過，像這樣的證據並不足以說明難消化糊精能幫助人們減肥。且不說這僅僅是動物實驗，即便是針對人的研究，也難免存在各種各樣的不足，如樣本量太小、實驗周期過短等問題。

再來看看Coca Cola Plus的營養成分表，每470毫升中含有5克多的難消化糊精，這樣的量是否足以發揮減肥的功效呢？在沒有得到權威證實之前，還不能妄下結論。

另外，需要提醒的是，Coca Cola Plus雖然無糖、零熱量，但它同時含有二氧化碳、咖啡因、香精、色素。過多的二氧化碳可能給消化系統帶來一定的刺激。過量攝入咖啡因則會產生輕度利尿作用，增加尿中鈣質的排泄，還容易讓小孩子喝上癮等。這些香精、色素在營養上也毫無價值可言。

總之，對於需要減肥的人來說，如果不去注意控制飲食和多加運動，僅僅指望喝這種飲料來減肥，未必是件靠譜的事。

參考資料：

國家標準《預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）

國家食品藥品監督管理總局（CFDA）.關於「甜味劑」的科學解讀.

鍾凱.阿斯巴甜，福兮禍兮？

蘇會波，林海龍.難消化糊精的研究進展.食品與生物技術學報, 2014, 33(1):1-7

滕健，孫英.抗性麥芽糊精研究進展.糧食與飼料工業, 2012, 12(4):35-37

Y Kishimoto，S Miyazato，T Yamada，H Oga，H Tagami.Reducing effect of resistant maltodextrin on body fat accumuration and its mechanism.Life Science.2010

作者：劉萍萍，國家高級營養師，高級健康管理師

題圖來源：123rf.com.cn圖庫

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