細嚼慢咽真的能減肥嗎？

進食時要細嚼慢咽是我們從小就被教導的健康習慣，對身體的益處有很多，比如有益口腔，減少食道損傷，保護胃黏膜，減輕胃的負擔，促進吸收，防衰老，提高大腦功能等，當然，還有一項益處或許是最吸引人的，那就是有助於減肥。這是什麼道理呢?從目前已有的研究來看，我們可以從兩方面來解釋，一方面是攝入的能量的比較，另一方面是消耗的能量的比較。

細嚼慢咽

第一項研究揭示出人們進食的速度是如何影響其卡路里攝取量的，由羅德島大學的研究人員主持進行。研究人員向參與試驗的30名女性提供義大利面。在測試的第一階段，這些女性被告知要快速進食，用9分鐘左右的時間吃完所有食物。而在測試的第二階段，研究人員則鼓勵她們放慢進食速度，將一口飯咀嚼15至20次再咽下去，用29分鐘左右的時間把飯吃完。試驗中的這30名女性只有感覺吃飽時才被要求停止進食。

第二項研究則揭示在進食同樣多食物的情況下，細嚼慢咽的人在飯後會消耗更多能量。這項研究是由東京工業大學林直享教授領導的研究團隊進行的。在試驗中，他們請平均年齡為25歲的10名男性保持20分鐘的安靜狀態，然後吃下熱量為300千卡的塊狀食品，並比較了儘快吃下去和盡量細嚼慢咽時的能量消耗狀況。

數據顯示，這10名男性儘快吃的時候平均花費1分43秒，咀嚼137次;而盡量細嚼慢咽時平均花費8分17秒，咀嚼702次。經研究後發現，如果是儘快吃，在就餐後90分鐘內，每千克體重的能量消耗為7卡路里，但如果是細嚼慢咽，在口腔中盡量碾磨食物後再吞下去，這一數值則是180卡路里，存在顯著差距。而且，研究人員還發現，消化道的血液流動在緩慢咀嚼時也會顯著提高。此外，在進食熱量為100千卡食物的情況下，也顯示了同樣的結果。由此，我們可以這樣認為，咀嚼次數越多，能量消耗也越多。

※細嚼慢咽竟能減肥
※細嚼慢咽能減肥！還有這種操作？ | 技巧
※細嚼慢咽有助於減肥？
※細嚼慢咽真能減肥？一口飯到底嚼幾口才算慢？
※細嚼慢咽！真的就對嗎？
※細嚼慢咽既然是減肥的關鍵嗎？日常生活中的細節你是否做錯了
※細嚼慢咽有助減肥？減肥期間吃熗腰花可以嗎？
※細嚼慢咽，這樣吃飯抗癌又長壽，還能減肥
※細嚼慢咽可以防胃癌嗎？
※細嚼慢咽就能減肥？聽聽專家怎麼說
※細嚼慢咽能瘦 那就可以不用運動嗎
※想要減肥成功？必須做到：吃早餐、細嚼慢咽！
※吃飯為何要細嚼慢咽？
※你知道細嚼慢咽有助於減肥嗎？在今天這個追求「速度」和「效率」的時代！
※細嚼慢咽還是狼吞虎咽，哪個更容易導致變胖？
※吃飯別再狼吞虎咽，聰明吃貨都細嚼慢咽！6大優勢不僅減肥養胃！
※細嚼慢咽就能控制體重，不用運動了？
※真相：聽說，狼吞虎咽會長胖，細嚼慢咽會變瘦？
※減肥的有效辦法就是吃飯的時候一定要細嚼慢咽，用很慢的速度吃完一頓飯！