美味又營養，豬蹄的吃法知多少？

豬蹄又叫豬腳、豬手、豬爪。性平，味甘，咸。

豬蹄具有補虛弱，填腎精等功效，對延緩衰老，促進兒童生長發育具有特殊的效果。對老年人神經衰弱、失眠等具有良好的改善作用，是老人、女性和失血者的食療佳品。

人們把豬蹄稱為美容食品和類似於熊掌的美味。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並具有鈣、鐵以及維生素a，維生素d，維生素e，維生素k等有益成分，它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇。

【食用宜忌】

豬蹄適宜血虛、年老體弱、產後缺奶、腰腳軟弱無力等患者食用。

豬蹄的油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜，感冒期間忌食。另外痰勝、食滯者也應慎食，豬蹄若作為通乳食療，少放鹽，不放味精，臨睡前不宜吃豬蹄，每次食用一隻豬蹄為宜。