葯食同源之養血篇——當歸

當歸

【別名】干歸、西歸、干白、雲當歸、秦當

【性味】性溫、味甘、辛。

【功效】補血和血、調經止痛、潤燥滑腸。

【主治】

治月經不調、經閉腹痛、癥瘕積聚崩漏、血虛頭暈、眩暈、痿痹、赤痢後重、癰疽瘡瘍、跌打損傷。

【選購秘訣】以主根大，身長，支根少、斷面黃白色、氣味濃厚者為佳。

【藥用價值】

當歸是無毒免疫促進劑，具有多方面的生理調節功能。有興奮和抑制子宮平滑肌雙向性作用，增強心肌血液供應。當歸中性油對實驗性心肌缺血有明顯的改善作用。

當歸及其阿魏酸鈉有抗血小板凝聚、抑制血栓形成、抗貧血、促進血紅蛋白及紅細胞生成的作用。當歸中性油、總酸有增強巨噬細胞的吞噬功能和促進淋巴細胞轉化的作用，總酸既有提高機體免疫作用，又有促進液體免疫作用，而且鎮痛作用最強。

當歸含有的多糖對急性放射病防護及造血細胞的恢復有促進作用；酚性油有抑制作用，莖葉油的鎮痛作用明顯。

【用法用量】內服：煎煮成湯藥服用，常用量6~12克。

【使用禁忌】濕阻中滿，大便溏泄者慎服。

【特別提示】當歸的療效會隨使用部位的不同、煎煮時間的長短而有所差異。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹養血類食材——阿膠。