紅番茄的功效與作用 紅番茄的營養價值

紅番茄的功效與作用有哪些？紅番茄就是我們平時吃的西紅柿了，那麼紅番茄有什麼營養價值?紅番茄的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看紅番茄的功效與作用吧!

西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

紅番茄的功效與作用：

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

紅番茄的功效與作用

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

如何挑選紅番茄?

挑選富有光澤、色彩紅艷的番茄，顏色過青和軟蔫的番茄不好。不要購買著色不勻、花臉的番茄。

西紅柿的製作技巧：

1.西紅柿常用於生食冷盤，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有「西紅柿炒雞蛋」、「西紅柿燉牛肉」、「西紅柿蛋湯」等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

西紅柿的保存方法：

1-2天，紅番茄的適宜存放溫度是0℃~4℃。

西紅柿的適合體質：

一般人群均可食用。

1.適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用;

2.急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

西紅柿燉豆腐

食材：豆腐300g、西紅柿2個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、香菜適量、番茄醬適量、白糖適量、麻油適量

紅番茄的功效與作用

步驟：

1.首先將西紅柿去蒂切丁、豆腐切成小塊、蒜子切成蒜米、蔥葉切成蔥花、香菜切碎。

2.熱油鍋，待油溫燒至七成熱時，將豆腐倒入鍋中，炸至豆腐呈金黃色，撈出。

3.鍋留底油，將西紅柿下鍋，翻炒至有些出汁，西紅柿變軟時，淋入適量料酒，加入番茄醬，加半勺鹽，半勺白糖。

4.接著再下入豆腐、蒜米，倒入適量清水，小火，燉至湯汁逐漸收干時。

5.再撒些蔥花、香菜，淋入適量麻油，拌勻，就可以出鍋享用啦!

小貼士

1.建議購買石膏豆腐，就是沒有滷水味的豆腐

2.豆腐不要切的太大和太厚，以免炸得不透，並且費油

3.將西紅柿炒出湯汁燉煮豆腐，而不是單純的放番茄沙司