番茄的功效與作用 番茄的做法大全

番茄可生吃、炒菜、榨汁、做醬，素有「蔬菜中的水果」之稱。番茄主要有兩種，大紅番茄和粉紅番茄，如要生吃，宜選粉紅番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，宜選大紅番茄，糖、酸含量高，味濃。番茄有生津止渴、健胃消食、涼血平肝的功效。番茄可消除疲勞，增進食慾；預防癌症，如胰腺癌、直腸癌、喉癌；促進鈣、鐵元素的吸收；富含維生素C，可預防毛細血管出血；預防便秘。

奶油番茄

原料：

番茄2個，牛奶200克，青豌豆10克，味精、白糖、鹽、香油、澱粉各適量。

做法：

①番茄洗凈用開水燙去皮，切成塊加白糖；豌豆用開水焯至斷生備用。

②碗中放入牛奶、味精、白糖、鹽、澱粉，調成稠一點的汁。

③鍋內倒入清水燒開，放入番茄、豌豆稍煮一小會兒，倒入調好的汁勾芡。攪勻煮開，淋上香油即可。

番茄燒牛腩

原料：

番茄100克，牛腩300克，花椒、大料、鹽、醬油各適量。

做法：

①牛腩洗凈，切塊，用沸水焯一下；鍋內倒水加熱，放入牛腩塊燉至半熟，撇掉浮沫，放入花椒、大料、醬油，用小火燉1.5小時。

②將番茄塊放入鍋內，加入鹽調味，燉至牛腩塊入味即可。

牛奶番茄汁

原料：

番茄150克、牛奶300毫升、蜂蜜適量。

做法：

①番茄洗凈，放入沸水中焯一下，去皮，切塊。

②將番茄塊放入榨汁機中，倒入牛奶、蜂蜜攪拌均勻，過濾後倒入杯中即可。