小心！這些滋補佳品有毒！

文丨葯療君，編丨吳迪

白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。白果果仁含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

銀杏果的作用：

1、由於銀杏果含有豐富的維生素 C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧 化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

2、由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以 阻止色素在真皮層的形成和沉著， 達到美白和防止色斑之功效。 而且，能防止皺紋的產生，並且能改善皮膚的血液微循 環，加速皮膚的新陳代謝。

3、預防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環， 防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提 高人體免疫力。

4、消滅殺菌。銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化 系統，泌尿系統等都有一定的作用。

白果的毒性：

白果中的綠色胚芽毒性最強，含有氫氰酸，食用時要去掉；新鮮的白果，需要先去除外殼，剝出來的白果仁外面會蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開水中泡3～5分鐘，就能方便地撕下來。但是熟白果的毒性會明顯減弱。所以白果不要食用太多，而且不要讓5歲以下的兒童食用，尤其是生白果，5-10粒就可以引起兒童中毒，所以各位年輕媽媽要十分注意這點。

雖然白果有毒，但是煮熟後毒性會小很多，還是可以用來滋補的，任何食物都是多吃無益，所以大家在食用的過程中，千萬要注意安全。