春天花草樹木生機勃勃，借著時節的雨水陽光舒展生長。人體也會在春天有個生長升發的特性，比如在春天肢體會特別靈活，精神偏向於積極活潑，完全順應了自然的發展規律。

在五臟方面，肝臟主春生之氣，因而肝在春季發揮著重要的舒達身體、情志的作用，尤其體現在肝臟的疏泄功能上。

肝者，將軍之官，謀慮出焉。

肝臟位於腹腔之內，橫膈之下，右肋之內；在五行屬木，在五氣中屬風，故稱為風木之臟，通於春氣，與風氣相應。

在木，順應春季樹木抒發生長的特性，肝臟主要發揮梳理氣機，促進血氣、津液等運行、生化舒達順暢；

在風，中醫認為肝臟和中風、痛風、傷風等風類疾病相關，中醫的角度是風邪與肝有關，西醫的角度則是肝臟的代謝出現問題會相應引起相關的疾病。無論是中醫還是西醫，都詮釋著肝臟養護的重要性。

春季人體陽氣升騰的厲害，陽氣升發太過，肝臟功能受阻，氣息津液就會運行失常。與此同時，春季肝臟活力十足，正在調暢氣機、血液、津液、脾胃之氣等方面大展拳腳，養肝也在於保護肝臟正常運行。值得注意的是，肝臟並不需要進補，且春季不是進補的好時機，所以肝一般以養為主。

春季養肝不僅是維護肝的正常運行，更是重在預防肝疾病。在當前的氣候環境，肝疾病十分活躍，稍有不留神，肝功能失調，患上甲肝、乙肝、肝性腦病甚至原有肝病突然加重等。同理，患有肝病的需要積極配合治療，養成良好的生活習慣。

養肝，宜忌

肝為陰臟，喜潤喜柔，用陽喜溫升、喜條達。將中醫「體陰而用陽」的養生之道用來春季養肝最為理想，也就是養肝要選用性質平和食品。此外肝火旺盛，要少吃煮火的溫熱性質補品或食品，以免肝火亢盛引起脾胃功能失常、中風、面紅耳赤、昏厥、胸腹部位脹痛、氣機逆行而咯血、嘔血等病症急症。

飲食宜新鮮果蔬，含優質蛋白、維生素、礦物質等食物；遵循「少酸增甘（中醫五行五味將屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味；具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味）」的原則，甘能抑制肝氣過盛、彌補脾氣虧損；忌油膩、煎、炸、辛、辣和酒。

韭菜，肝之菜韭菜李時珍把韭菜稱為「肝之菜」：韭菜，又稱起陽草，有種獨特的辛香，加上揮發性精油和硫化物等獨特成分，韭菜能夠幫助肝氣上升已經調暢肝氣。南方一到春天就會用韭菜包糯米大餃，也有一定的養肝之意。

肝臟外竅於目，肝臟越健康，我們的眼睛就會越清澈明亮，反之肝臟病變，雙目會出現發黃、帶血絲等，所以當前養生又要食用清肝明目食物。比如菊花、決明子、菠菜、芝麻、豆芽、菜苗等。

茶，養肝

春季，一個正需要滋潤的季節怎麼少得了茶飲，茶也能梳理肝氣、靜心收神、明目。《神農本草經》說：「茶葉苦，飲之使人益思、少卧、輕身、明目。」普洱茶茶葉中含有大量豐富的維生素，據研究其中維生素C、B2、E、茶多酚等物質，對開竅明目、清肝、促進消化具有一定作用。

一年之初，我們從養肝開始，時時養生，一整年無恙！

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