吃粗糧對心血管好？未必！如果你這麼吃，反而危害健康

現代人的飲食過於精細，粗糧已經變成了當代飲食的新主張，既有益於心血管健康，又對腸胃有利。不過，粗糧是否每個人都適合食用？怎麼吃才健康呢？

哪些人群要少吃或不吃粗糧？

粗糧中往往包含大量膳食纖維、無機鹽和維生素等營養素，有助於降糖降脂，對運動不足、容易便秘和食不厭精的人群來講，有利於緩解排便狀況。

不過，粗糧也有不足之處。相對於精細食物來講，營養成分肯定比較少。同時，粗糧還可能會引發微量營養元素吸收障礙。如果只吃粗糧，會導致其他營養素攝入不足，或者消化吸收功能差。

對老人和兒童來講，粗糧的攝入要適當。老人的吸收功能往往比較差，吃粗糧有益健康但攝入過多會導致營養不良；而小孩正在長身體的時期，需要攝入大量的營養素，粗糧吃太多也會造成營養不佳。

此外，粗糧能促使腸道蠕動，這對經常便秘的人來講是福音，但如果是腸炎、腹瀉患者，粗糧吃得越多拉得可能越嚴重。粗糧包含的嘌呤量高，如果原來就有高尿酸血症則要多加小心，吃多了會導致痛風發作。而腎病、胃腸疾病以及痛風患者，最好少吃甚至不吃粗糧。

要提防「假粗糧」

目前市場上有的粗糧不是真正的「粗」。拿燕麥片來說，燕麥片在粗糧里的膳食纖維算是名列前茅的，但如果經過深加工，其中會添加大量奶精、香精和糖分等，雖然口感變好了，但卻算不上粗糧了。

因此，在購買粗糧時盡量以天然為主，假如是加工後的產品，最好看一下食品標籤，確定當中的成分。

「粗中有細」最有益

「粗中有細」，指的是粗糧和細糧混合起來一起吃。比如「玉米+大麥面」的組合，組成「二合一」面，甚至可以組成「三合一」、「四合一」的主食。

另外，大家也可以根據自己的喜好，在一天三餐中分開攝入粗糧和細糧，比如1-2餐粗糧和1-2餐細糧。如此不僅能攝入較多的膳食纖維、無機鹽和維生素，還能調節血糖，保證營養。