煮米飯用熱水還是冷水?當然是……
用鍋煮啦!
提問者
丁當,網上有很多文章說,煮米飯時應該加熱水,據說 90% 的人都做錯了呢!我都加了好多年冷水了,真的錯了?
丁當
真要是錯了,就將錯就錯吧。
網上說,煮飯時間越長、米飯營養損失越大,而煮飯加熱水可以縮短煮飯時間,所以不該加冷水。
只從理論上看,這有道理。
但是!(重要的總是但是)
現在大家基本都是用電飯煲煮飯的,煮一鍋飯用不了多長時間呀。就算不是上萬的高級電飯煲,只用普通的壓力電飯煲,都比舊式的電飯鍋高效了很多。
一小鍋煮飯水從冷變熱的幾分鐘里,營養損失能差多少?微。乎。其。微。
冷水熱水,愛用哪個用哪個,100% 的人都沒錯。
如果真想吃到更營養的米飯,不妨用糙米、燕麥、紅豆等雜糧雜豆換掉 1 / 3~1 / 2 的精白大米,用壓力電飯鍋做雜糧飯吃。
當然了,如果你一點營養素都不想浪費,辦法也是有的,比如……吃生米。
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