補脾益氣，促進食慾，一道菜竟有兩個功效！

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今天御膳房推出一道【肉炒萵筍】，豬肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，能夠提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血；萵筍具有健胃消食、除濕解毒的功效，對抵禦風濕性疾病和痛風也有一定療效。

兩者搭配起來，不僅好吃還有食療作用！

食材

豬肉50克、萵筍120克、蛋清30克、料酒、老抽、白鬍椒粉、鹽、芝麻油、薑絲、蔥絲、蒜片各適量。

做法

萵筍削皮、切片；豬肉切成薄片，放蛋清、料酒、老抽、白鬍椒粉腌制20分鐘。

鍋內倒入油，燒至七成熟，將豬肉滑散，放薑絲、蔥絲、蒜片煸出香味；放入筍片爆炒，放入鹽、芝麻油炒勻即可出鍋。

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