杏仁可以養心臟、養骨骼、防癌症,但是這樣吃效果才好!
杏仁是很多朋友都很喜愛的小零食。它不僅美味而且十分健康。它富含多種人體必需的維生素和礦物質,如維生素E、鋅、鈣、鎂和Omega 3脂肪酸等。
不過,建議在吃杏仁之前最好能夠在水中浸泡一下。這是為什麼呢?
杏仁皮中含有一種酶抑制劑,這種酶抑制劑是用來保護種子直到它生長發芽。將杏仁浸泡在水中可以去除其中的酶抑制劑。吃杏仁之前先浸泡一下,能讓它們變得更容易消化,使得養分更容易被消化吸收。事實上,大多數的堅果都是在浸泡過夜之後,變得更容易消化,其中的營養成分更容易被利用。
那麼,每天吃浸泡後的杏仁有什麼好處呢?
1. 有利於心臟健康
杏仁中的不飽和脂肪酸、蛋白質和鉀對心臟健康很有好處。維生素E和鎂可降低心臟病發作的風險,同時還能幫助產生血清素,幫助調節情緒。除此之外,杏仁還有一定的較少動脈炎症破壞的能力。
2. 提供能量
身體缺了能量感覺被掏空?吃一把杏仁,能幫你及時補充缺失的能量。杏仁中的錳、銅和核黃素都是提高身體能量產生和代謝率的好幫手。
3. 降低膽固醇
很多人把杏仁稱作是「最好的零食」,就是因為它其中豐富的維生素E和鈣含量,這兩種物質有助於降低血液中的膽固醇水平。
4. 有利於大腦發育
孩子學業壓力重,可以每天給他們吃一小把杏仁,能夠促進大腦發育。因為它其中含有較高水平的核黃素和L -肉鹼,這兩種物質是大腦健康發展的必需物質。同時,對於老年人來說,每天吃一把杏仁還能夠降低患有阿爾茨海默病的風險。
5. 促進骨骼健康發展
大量的維生素、礦物質還有豐富的磷含量有益於骨骼的健康發展,這些營養成分能夠增強牙齒和骨骼,防止骨質疏鬆症的發生。
6. 調節血壓
杏仁中的鉀有助於調節血壓。低鈉含量也有助於控制血壓波動。
7. 防止癌症發生
研究發現,杏仁中所罕有的苦杏仁苷對癌細胞,尤其是結腸癌細胞有很好的抑制作用,能夠減少患結腸癌的風險。
作者介紹:李時炯,美國耶魯大學博士,曾任首爾醫學院教授,江北三星醫院院長,著有《跟我一起無病到老》一書。
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