最好的抗癌食物就在「飯」里

我們每個人幾乎都和癌症有過交集，或許你並未親身經歷，但身邊的親人、朋友可能正在遭遇。很多癌症都是可以早發現早預防的，保持健康的生活方式，可以降低罹患癌症風險。

維生素C

防癌高招

降低胃癌、食管癌風險

維生素C具有較強的抗氧化性，維生素C的合理攝入，有助預防胃癌。

食物推薦

新鮮果蔬

青椒、蘿蔔纓、芥菜、酸棗、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。

蔬菜中維生素C的含量大於水果。維生素C比較嬌弱，高溫、遇水容易流失，蔬菜在烹調時應先洗後切，急火快炒，或可焯燙、涼拌。

鈣

防癌高招

降低結直腸癌風險

鈣是骨骼健康必不可少的營養素，但很少有人知道，它與結直腸癌的發生也有一定聯繫。

大腸內的膽酸、游離脂肪酸會刺激大腸上皮細胞的過度增生，引髮結直腸癌，而足夠的鈣質可以和膽酸、游離脂肪酸結合，從而減少結直腸癌的發生風險。

食物推薦

奶製品、豆製品

牛奶、酸奶、乳酪等奶製品。鈣含量豐富，吸收利用率高。

豆腐、豆乾、豆皮等豆製品。

小白菜、西蘭花、油菜。

膳食纖維

防癌高招

降低結腸癌、乳腺癌風險

膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結腸內致癌物質，不利於癌細胞的生長，從而減少了結腸癌的發生幾率。

調查顯示，吃精白米、精白面較多的女性，比吃全谷雜糧比例較大的女性容易患上乳腺癌。

食物推薦

全穀物、豆類

全穀物、豆類、果蔬以及薯類是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中的含量也很高。

越是精細加工的食物，其中的膳食纖維含量越少，如白麵包、蛋糕、餅乾等。

胡蘿蔔素

防癌高招

降低乳腺癌風險

血液中胡蘿蔔素的濃度越高，則患上乳腺癌的風險就越小。常吃富含胡蘿蔔素食物的女性，與雌激素受體相關的乳腺癌發病幾率降低40%~60%。

食物推薦

綠葉菜、橙黃色果蔬

胡蘿蔔、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬；菠菜、莧菜等深色綠葉菜。

番茄紅素

防癌高招

降低前列腺癌、口腔癌風險

男性每天在飲食中攝入番茄紅素可以使前列腺癌發生的危險性減少21%。高番茄紅素攝入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結直腸癌和肺癌的風險。

食物推薦

番茄、西瓜

番茄、西瓜、葡萄柚、番石榴中含量豐富，少量存在於胡蘿蔔、南瓜、李子、芒果、石榴等中。

有機硫化物

防癌高招

降低胃癌等多種癌症風險

有機硫化物主要以兩種形式存在於果蔬中，一是以硫代葡萄糖苷的形式存在於西蘭花、白菜等十字花科類蔬菜中，二是以大蒜素的形式存在於大蒜、青蒜、洋蔥、韭菜等百合科蔬菜中。

前者對膀胱癌、肺癌、胃癌、結直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等多種癌症有一定的預防作用，後者有助降低結腸癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的風險。

食物推薦

十字花科、百合科蔬菜

十字花科蔬菜主要有四大類：

芸薹屬的捲心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等；

蘿蔔屬的白蘿蔔、大青蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等；

野菜，如薺菜、芝麻菜等；

調味料的芥末、辣根等。

這些蔬菜不適合長時間烹調，以免破壞有益成分。大蒜、洋蔥等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃，或者短時間快炒。

大豆異黃酮

防癌高招

降低乳腺癌風險

大豆異黃酮是一種植物雌激素，它對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用。

食物推薦

大豆、豆製品

主要來源於大豆（黃豆、黑豆），豆製品（如豆腐、豆漿等）。

建議每天攝入30~50克大豆或相當量的豆製品（以其所提供的蛋白質計，40克大豆分別約相當於200克豆腐、100克豆腐乾、800克豆漿）。

瑜伽也可以生動有趣，

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