今日健康養生小食譜:乾貝冬瓜球
所謂葯食同源,就是指既是食物也是一味中藥的食材,不可過量食用。
本期給您推薦的養生食譜是乾貝冬瓜球。
【乾貝冬瓜球
【配料】
主料:
配料:
【做法】
1.先將乾貝用清水沖洗一下,再用適量的老酒浸泡至漲發。
2.冬瓜去皮去囊,用挖球器挖成小球狀,備用。
3.起油鍋,下薑絲爆一下,接著倒入冬瓜球,翻炒片刻後,倒入泡發後的乾貝,同時加入1小碗高湯,燜兩分鐘後,調入適量的耗油和生抽,再燜至冬瓜球熟透,勾薄芡,出鍋裝盆,放上蔥絲即可。
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咯血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外,冬瓜有良好的清熱解暑功效,還是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
文/杭州市蕭山區中醫院藥劑科中藥房主管中藥師 趙惠莎
圖/源自網路
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