夏日消暑小食品 熱心市民「獻方」自製綠豆糕
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天氣一熱，消暑飲品及食品受到市民關注，最大眾化的莫過於綠豆及綠豆製品了。一些市民買來綠豆煮制綠豆湯，有的還自己動手做起綠豆糕。當然，各糕點店也推出盒裝綠豆糕。
「十元一盒，重量不到一斤，八兩八左右。」在市內一早市，一位銷售各種糕點的商家，將綠豆糕擺在最前面。「這個季節吃這個比較消暑，尤其是老年人特別愛吃，賣得也快。」銷售人員稱。據他講，如果不願意直接吃，可以泡在牛奶或開水裡化開，這種吃法適合年紀較大或牙齒不好的市民。有的市民買來綠豆自己製作綠豆糕。吳女士說，前兩天她和同事學習了做綠豆糕的方法，雖然很麻煩，但看著做成的綠豆糕還是挺開心。「方法是用脫皮綠豆打成粉，過篩裝盤蒸30分鐘，蒸後較硬用勺子碾碎，加糖，加熱水化糖攪拌，再次過篩。在保鮮盒裡墊上油紙加入豆粉壓實，再蒸15分鐘，出鍋後連同油紙拿出來，切塊裝盤即可。雖然到處可以買到綠豆糕，但自己做的可以控制放糖量，口感不太甜，比較適合我們家人的口味。」她說。超市中綠豆成為時下的熱銷貨，有的商家打出特價銷售，一些市民買來製作綠豆湯。市民李女士說，每年夏天她都早早買好綠豆，煮成綠豆湯放涼並保存在冰箱中。回家喝上一口冰鎮綠豆湯，涼爽愜意。提醒市民，綠豆及綠豆製品不一定適用於所有人體質，宜根據自己的身體狀況適量食用或飲用。
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TAG:綠豆 |
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