減脂瘦身營養學知識之碳水化物（糖），糖作為我們三大主要的供能物質之首，水果裡面所含的主要也是糖，那麼我們減肥到底該不該多吃水果？

糖的作用：

1.人體最主要的供能物質-所以你必須每天補充它。

2.神經系統唯一的能量來源--糖元供應不足會造成神經元的損壞，而且這種損壞是不可逆的。所以節食減肥是真的會讓人變傻。

3.糖元充足能防止肌肉分解，保護肌肉--肌肉不分解就意味著你的基礎代謝會更高。

4.輔助脂肪新陳代謝（脂肪分解產生酮體需要糖元代謝）-不吃主食減肥會造成酮血症。

碳水化物分為：

單糖

雙糖

多糖

單糖:葡萄糖 果糖 半乳糖，單糖是碳水化物的最基礎單位。

雙糖：蔗糖，麥芽糖（啤酒中含） 乳糖，在果汁糖果中比較多。

多糖：超過10個單糖組成的。

單糖 雙糖：屬於容易造成脂肪囤積，特點是，供能快持續時間短。主要存在於各種水果，飲料 甜品中。

多糖：不易造成脂肪囤積，特點是吸收效率慢 供能慢持續時間長。存在於食物大米 面各種穀物 紅薯 玉米 土豆中。

想要了解糖對於減脂瘦身的影響，我們還需要知道一個概念那就是血糖指數（GI ）：

GI是指一種食物攝入後對於血液中葡萄糖的影響程度，GI值越高說明這種食物對於升高血糖的效應越強，反正越弱。

低GI值得食物：有利於產生飽腹感，保持血糖穩定，同時也就降低了食慾。

高GI值的食物：消化快 吸收快，能快速的提高血糖濃度刺激胰島素分泌，促進細胞利於血糖，燃燒供能。血糖剩餘過多就會轉化成脂肪。

研究表明：血糖波動頻繁短期會造成人產生飢餓感，長期會造成「胰島素抵抗症」於是降低了血糖燃燒的效率 讓人容易沒力氣，也就是好吃懶做，容易使人肥胖。

現在我們就清楚了為什麼不能多吃水果！大部分水果所含的單糖居多屬於高GI食物 容易造成我們脂肪的囤積。

當然我們說的不能多吃不是說不吃水果 水果裡面富含各種維生素都是我們人體所必須的 每天吃水果也是必須的，但是如果你想減脂 你需要控制量，我的建議你在減脂期每天所吃的水果不應該超過2-3個。

所以減脂期的主食一定要吃但是要控制住量，最好是吃一些粗糧類低GI值的食物。水果也應該選擇早上或者運動過後吃比較合適。

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