新春生野菜，還具有護肝、養生功效，快來看看是什麼東西

春天萬物萌生，野菜鮮香美味。一說到野菜大家一定會想到薺薺菜，但是今天大熊帶你認識一味更加美味的野菜——白蒿，同時它有很多的養生功效。

中醫認為白蒿具有清熱利濕；涼血止血的功效，久服輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風濕寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。

野菜白毫中有甲氧基香豆素和茵陳黃酮等物質，這些物質都是天然的保肝成分，人體吸收以後，對提高肝臟的解毒能力，也能保護肝細胞的不受損傷，並降低肝臟轉氨酶的活性，對多種肝病都有治療和預防的作用。

正月的茵陳，二月的蒿，三月當柴燒。清明前後，白蒿嫩莖葉可供食用。

白蒿麥飯

食材

主料：白蒿400g、麵粉310g。

輔料：油適量、鹽適量、蒜泥適量、醋適量、醬油適量。

步驟

1.

1將洗乾淨的白蒿放入篩子中控2分鐘水份。

2.趁著葉子上的水分，剛好伴進麵粉里，使其均勻沾上麵粉，並用手稍加揉搓。

3.將沾好麵粉的白蒿直接放在蒸篦上。

4.等鍋燒得上汽了，大火蒸個7-8分鐘。

取下蒸籠，打開，趁熱打散。

5.將蒜泥加上一些醬油、鹽、醋，兌稱調味汁。

熱油鍋中，扔進蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味後倒在兌好的調味汁里。

6.將製成的紅油蒜汁倒進麥飯里，拌勻就可以開吃啦。

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